plaisir des papilles

Moins connue que la pizza, la focaccia désigne un pain plat garni d'huile d’olive ou d'autres ingrédients et cuit au four. Il peut être un repas complet, une entrée, un apéritif, mais il est aussi un des goûters préférés des enfants et des adultes en Italie. Bien sûr, en Italie, il existe de nombreux types de focaccia, sucrées et salées, et leurs caractéristiques changent selon la région d'origine. Pour la recette de la foccacia que je vous propose, je me suis inspirées de plusieurs recettes que j'ai vues dans le blog "Le Pétrin"... [Lire la suite]

Ce délicieux pains aux céréales est idéal pour un petit-déjeuner équilibré  ...une ou deux tartines beurrées et recouvertes d'une bonne confiture maison  pour commencer la journée en pleine forme Ingrédients : 175 grammes d'eau75 grammes de lait20 grammes de levure fraîche30 grammes de beurre fondu350 grammes de farine100 grammes de flocons 5 céréales Bio (Migros)1,5 c.c de sel1 c.c de sucre Préparation : •Mettre les ingrédients dans la cuve de la MAP dans l'ordre indiqué, choisir le programme pâte avec levée et... [Lire la suite]

Ces pains à la croûte dorée et croustillante sont absolument délicieux, on peut les manger au petit-déjeuner, en sandwich, pour accompagner un repas ou encore en d'autres occasions ...Je ne pensais pas qu'un pain sans pétrissage pouvait être aussi bon, j'ai vraiment été bluffée Ingrédients : (pour 10 "petits" pains) 750 grammes de farine mi-blanche (T65)+ farine pour travailler la pâte2,5 c.c de sel4,5 dl d'eau (450 grammes)1 dl de lait (100 grammes)1 c.s de miel25 grammes de levure fraîche ... [Lire la suite]

La ciabatta est une sorte de pain typiquement italien des environs de Côme province de la Lombardie, une région au nord de l'Italie. Ce pain doit son nom également à sa forme. Etant donné qu'il s'agit d'un pain allongé, très bas, aux extrémités arrondies,il a été appelé ciabatta dans le dialecte local, ce qui signifie "chausson" ou "pantoufle" en italien Ingrédients : 2 dl d'eau20 grammes d'huile d'olive1 c.c. de jus de citron20 grammes de levure fraîche350 grammes de farine blanche1 c.c. de sel1... [Lire la suite]

Généralement, quand je fais du pain, je le façonne à la main ...cette fois j'ai mis les ingrédients dans la cuve et j'ai laissé la machine à pain faire tout la travail ... Ingrédients : 450 grammes de farine mi-blanche3 dl d'eau1 sachet de levure boulangère1 c. à café de sel1 c. à café de sucre 1 c. à soupe d'huile de carthame20 grammes de graines de tournesol10 grammes de graines de sésame10 grammes de graines de pavot Préparation : Mettre les ingrédients dans la MAP dans l'ordre indiqué dans le mode... [Lire la suite]

Je me suis inspirée d'une recette d'Anaik du blog  "Le confit c'est pas gras"pour réaliser ces  petits pains  parfaitement adaptés pour la réalisation de hamburgerIls sont tellement savoureux et si simple à faire, qu'il serait dommage de ne pas y goûter ... Ingrédients : 1,8 dl de lait1 dl d'eau22 grammes de levure fraîche1 oeuf1 c.s. de vinaigre blanc15 grammes d'huile d'olive300 grammes de farine bise (T80)200 grammes de farine mi-blanche (T65)2 c.c. de sel1 c.s. de... [Lire la suite]

Pour continuer dans la série des pains, aujourd'hui  je vous propose un pain noir absolument délicieux! Ingrédients : 2,7 dl d'eau22 grammes de levure fraîche (1 c.c. de levure instantanée)1 c. à soupe d'huile d'olive280 grammes de farine bise (T80)100 grammes de farine mi-blanche (T65)70 grammes de farine de châtaignes1,5 c.c. de sel1 c.c. de sucre1 c.c. de jus de citron Préparation : •Mettre les ingrédients dans la cuve de la machine à pain dans l'ordre indiqué•Enclencher le programme pâte... [Lire la suite]

Après le pain mi-blanc sur poolish je vous propose le pain bis à l'épeautre et aux graines de tournesol qui provient également du livre "pain maison spécial machine à pain" de Maraboutchef Mettre les ingrédients suivants dans la cuve de la machine à pain : 2,1 dl d'eau1/2 c. à café de levure boulangère (17 grammes de levure fraîche)1 c. à soupe d'huile d'olive270 grammes de farine bise80 grammes de farine d'épeautre1 c. à café de sel1 c. à café de sucre1 c. à café de jus de citron   Démarrer le... [Lire la suite]

A la fin du mois de décembre je me suis faite un cadeau ... une machine à painet depuis je fais régulièrement mon pain en testant différentes recettes En voilà une première qui provient du livre "pain maison spécial machine à pain" de Maraboutchef, Je vous le recommande vivement, il recèle plein de merveilleuses recettes! Le pain mi-blanc sur poolish La poolish (appelée également <<levain sur levure>>) est une technique simple qui permet aux pains et aux brioches de développer leurs arômes.... [Lire la suite]

Depuis la rencontre de blogueurs de l'année passée, j'avais toujours en tête le pain que Rosa nous avais apporté, j'ai cherché dans mes livres de cuisine une recette de pain au lait et je me suis inspirée de la forme de ce pain pour confectionner celui-ci ... Ingrédients : 250 grammes de farine mi-blanche500 grammes de farine blanche2 c. à café de sel1/2 cube de levure (20 grammes)25 grammes de beurre amollis2 dl de lait2 dl d'eau1 jaune d'oeuf dilué avec un peu  d'eaugraines de pavot Préparation : ... [Lire la suite]