mercredi 26 mars 2008
Pain bis à l'épeautre et aux graines de tournesol
Après le pain mi-blanc sur poolish
je vous propose le pain bis à l'épeautre et aux graines de tournesol
qui provient également du livre
"pain maison spécial machine à pain" de Maraboutchef
Mettre les ingrédients suivants dans la cuve de la machine à pain :
2,1 dl d'eau
1/2 c. à café de levure boulangère (17 grammes de levure fraîche)
1 c. à soupe d'huile d'olive
270 grammes de farine bise
80 grammes de farine d'épeautre
1 c. à café de sel
1 c. à café de sucre
1 c. à café de jus de citron
Démarrer le programme pâte
Ajouter 25 grammes de graines de Tournesol au bip en fin de pétrissage
Une fois le programme terminé, sortir le pâton de la cuve et mettre en forme
Déposer sur une plaque de cuisson garnie d'un papier sulfurisé
Laisser lever 30 minutes sous un torchon à l'abri des courants d'air
Inciser le dessus à l'aide d'une lame de rasoir
Placer une autre plaque de cuisson vide dans le bas du four, préchauffer à 220 degrés
Enfourner le(s) pain(s) et jeter dans la plaque de cuisson chaude un peu d'eau, refermer tout de suite la porte du four afin que la buée qui s'est formée reste à l'intérieur
Ce <<coup de buée>> est le secret d'une croûte bien dorée et croustillante
Sortir le pain et laisser refroidir sur une grille
D'autres recettes de Pains
Pain aux graines
Tresse Suisse du dimanche
et encore d'autres ici
Commentaires
| [Bravo] il me fait envie ton beau pain! |
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Ton pain est très réussi! Plus beau que chez le boulanger...[Pouce] Bises, Rosa |
| Faut vraiment que je m'achète une MAP, quand je vois tout ce que l'on peut réaliser, j'en ai trop envie[devorer] |
| On sent que ce pain est parfait, léger et goûteux :) bonne journée. |
| Franchemnt, tu réussi super bien ton pain, il parait même meilleur que celui de la boulangerie, bravo à toi !!! |
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Je te félicite ! Tu réussis ta boulange avec brio à chaque fois, tout donne envie ! Bises :) |
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Ah ah!! Le virus de la boulangerie t'as prit à toi aussi hihi et je vois là des pains super beaux et bien réussis. Bravo! Bises ensoleillées |
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