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lundi 15 août 2011

Meringuettes à la fraise

Meringuettes___la_fraise

Voilà la dernière préparation qui a accompagé
la soupe de fraises au vin épicé et la panna cottta aux fraises Tagada ...
des petites meringues aromatisées à la fraise

J'ai utilisé des blancs d'oeuf séchés pour  cette préparation,
il est bien sûr, possible d'utiliser des blancs d'oeufs frais
et de faire comme dans la recette de Meringues

Meringuettes___la_fraise


Ingrédients
:

50 grammes d'eau
7,5 grammes de blancs d'oeuf séchés
60 grammes de sucre
2-3 c.s de coulis de fraise
un peu de colorant alimentaire rouge


 Meringuettes___la_fraise


Préparation
:

Mettre l'eau dans la cuve du batteur muni du fouet et faire
tourner à vitesse lente, saupoudrer les blancs d'œufs
Ajouter le sucre semoule à mi parcours afin d'obtenir une meringue
Ajouter le coulis de fraise, et si on veut une meringue
colorée, un peu de colorant rouge
Mettre la préparation dans une poche à douille
Dresser les meringuettes sur une plaque garnie de papier sulfurisé
• Sécher 〜3 heures* au milieu du four préchauffé à 80°C
(maintenir la porte entrouverte avec une spatule en bois)
• Décoller délicatement les meringuettes, laisser refroidir sur une grille

*Le temps de cuisson varie en fonction
de la taille et de la forme des meringues ...
elles doivent être
croustillantes à l'extérieur,
aérées et pas collantes à cœur



Meringuettes___la_fraise

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Posté par bebop à 10:48 - Biscuits - Commentaires [3] - Permalien [#]
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Commentaires

    Comme c'est joli est appétissant! J'en connais un qui n'en ferait qu'une bouchée
    Bisous mouillés de ta cop de l'autre côté du lac lol

    Posté par Marie Flo, lundi 15 août 2011 à 11:07
  • très sympa[génial]

    Posté par Poucinette, mardi 16 août 2011 à 08:21
  • trop mignonnes tes meringues!

    Posté par moum007, mercredi 26 octobre 2011 à 11:04

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