Amarettis

10 décembre 2008

Les amarettis sont des petits biscuits tout ronds, tout dodus, d'origine italienne,
connu un peu partout à travers le monde pour leur goût unique riche en amandes
et au petit gout délicieux d'amandes amères si caractéristique des amarettis,
croquants à l'extérieur et terriblement moelleux à coeur,
ils seront parfait pour compléter des petits paniers de Noël
ou pour offrir au moment du café ...

Ingrédients :
(pour une quinzaine de biscuits)

100 grammes de poudre d'amandes
80 grammes de sucre glace + 3-4 c.s.
1 blanc d'oeuf
quelques gouttes d'arôme d'amande amère

Préparation :

•Mélanger la poudre d'amandes et les 80 grammes de sucre glace
•Ajouter le blanc d'oeuf et l'arôme d'amande amer, mélanger
•Prélever une peu de pâte (grosseur d'une noix),
façonner en boule à l'aide de deux cuillères à café
•Rouler dans le sucre glace et déposer sur une plaque garnie d'un papier de cuisson
•Cuire dans le four préchauffer à 150 degrés environ 15 minutes