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samedi 25 avril 2009

Vol-au-vent au poulet et aux petits pois

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Les vol-au-vent sont souvent proposés en entrée
mais on peut également les servir en plat principal accompagné de riz ou de salade ...

C'est une recette facile, rapide et délicieuse ...

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Ingrédients :

2 blancs de poulet (env 300 grammes)
200 grammes de petits pois
3 dl de bouillon de légumes
2 dl de crème
2,5 c.s. de farine
1 c.s. de beurre
sel poivre
8 coques de vol-au-vent

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Préparation :

•Chauffer le beurre dans une poêle
•Ajouter la farine, cuire 1 minute en remuant (la farine ne doit pas se colorer)
•Ajouter le bouillon, porter à ébullition en remuant au fouet
•Ajouter la crème, porter à ébullition, baisser le feu
•Cuire 10 minutes environ à feu doux en brassant de temps en temps
•Assaisonner avec le sel et le poivre
•Ajouter le poulet émincé et les petits pois, cuire encore 5 minutes à feu doux
•Rectifier l'assaisonnement si nécessaire
•Couper et retirer les "chapeaux" des coques de vol-au-vent, poser sur une plaque
garnie d'un papier cuisson, chauffer selon les instructions sur l'emballage
          •Garnir les coques avec la farce, servir

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(Source Betty Bossi)

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Boulettes de boeuf, sauce au yaourt citronnée et semoule à la menthe
Chili con carne
et encore d'autres ici

Posté par bebop à 11:20 - Viandes - Commentaires [5] - Permalien [#]
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Commentaires

    Quelle belle idée que voilà! Ce doit être fameux. Je trouve super de sortir des "sentiers battus" . C'est amusant de faire autre chose hein?
    Bises fraiches de ta cop

    Posté par Marie Flo, samedi 25 avril 2009 à 13:41
  • C'est une excellente idée, j'en ai une boîte dans un coin et je ne sais pas quoi en faire.

    Posté par poesie, samedi 25 avril 2009 à 19:18
  • J'adore les vols-au-vent! Un régal!

    Bises,

    Rosa

    Posté par Rosa, dimanche 26 avril 2009 à 02:27
  • Il y a longtemps que je n'ai pas mangé de vol au vent. Les petits-pois à la place des champignons dedans me plaisent beaucoup.

    Posté par mamina, dimanche 26 avril 2009 à 21:27
  • voilà une super idée, à tester rapidement....a bientôt.

    Posté par ann ju, lundi 27 avril 2009 à 17:23

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