mardi 1 septembre 2009
Terrine de poulet aux pistaches et baies roses
Nous sommes le 1er septembre, je réintègre ma cuisine virtuelle
après une longue pause estivale ...
Je reviens avec une recette de terrine de poulet
que j'ai confectionnée pour un pique-nique, tout le monde l'a appréciée
Ingrédients :
(pour un petit moule de 15 cm ...
Doubler les proportions pour un moule à cake de taille classique)
400 grammes de filets de poulet
1 tranche de pain (25-30 grammes)
2 c.s de cognac
0,5 dl de crème
1 œuf
30 grammes de pistaches
1 c.s de baies roses
1 c.c de sel
1 c.c de poivre
Préparation :
•Émietter le pain dans le bol d'un robot
•Ajouter le cognac, la crème et l'œuf, mixer
•Couper 4-5 petites lanières de poulet, réserver
•Couper en cubes le reste du poulet
•Ajouter les cubes de poulet, le sel et le poivre dans le bol, mixer finement
•Mettre la préparation dans un saladier,
•Ajouter les pistaches et les baies roses, mélanger
•Huiler un moule à cake, répartir 1/3 de la préparation, 2 lanières de poulet,
1/3 de préparation, 2 lanières de poulet et pour terminer, le dernier 1/3 de préparation
•Cuire dans le four préchauffé à 140 degrés 50 minutes
Mettre au frais minimum 12 heures
xx
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Commentaires
| Miam....... cette délicieuse terrine fera bien mon affaire lors d'une de mes randos. Je garde la recette. Merci et gros bisous |
