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plaisir des papilles

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mardi 3 juin 2008

Gaufres de pommes de terre au saumon fumé et sa crème citronnée

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Au gré de mes ballades sur les blogs culinaires,
j'ai vu à plusieurs reprises des gaufres de pommes de terre
qui à chaque fois me titillaient les papilles ...
aujourd'hui, je vous présente mon adaptation de cette préparation ...
ces gaufres ont eu un immense succès et mes trois gourmands m'ont dit
que je pouvais en refaire quand je voulais ...

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Ingrédients :
(pour 4 personnes)

900 grammes de pommes de terre
3 oeufs
1,5 dl de lait
200 grammes de crème épaisse
50 grammes de farine
200 grammes de saumon fumé
2 c. à soupe d'huile végétale
ciboulette
1/2 citron vert
sel et poivre

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Préparation :

Eplucher, laver et râper les pommes de terre (ne pas rincer les pdt une fois râpées)
Battre les 3 oeufs dans un saladier ajouter le lait et 100 grammes de crème, mélanger
Incorporer les pdt râpées puis la farine, saler et poivrer
Mélanger les 100 grammes de crème épaisse restant
avec le jus du 1/2 citron vert, saler et poivrer
Brancher le gaufrier, une fois chaud, huiler au pinceau les 2 faces
Verser 2 petites louches de préparation aux pdt 
Cuire jusqu'à ce que la gaufre soit bien dorée
Dresser dans une assiette avec une tranche de saumon fumé
et un peu de sauce citronnée 
Décorer avec quelques brins de ciboulette

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J'ai préparé les gaufres 30 minutes avant le repas
je les ai réservées dans le four préchauffé à 100 degrés
et au moment de passer à table, je les ai remises 2 minutes
dans le gaufrier pour qu'elle soient bien croustillantes

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D'autres recettes de pommes de terre
Gnocchi maison avec un coulis de tomates
Ecrasée de pommes de terre aux noisettes
et encore d'autres ici

Posté par bebop à 15:25 - Pommes de terre - Commentaires [21] - Permalien [#]
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Commentaires

    Oh!!! ça me tente bien! Vivement le nouveau gaufrier![miammiam]

    Posté par hilde, mardi 3 juin 2008 à 16:24
  • Génial. Excellente idée.

    Posté par Cherout, mardi 3 juin 2008 à 16:26
  • J'ai déjà gouté des gaufres de pommes de terre et j'ai adoré mais j'en ai encore jamais fait, merci de m'y faire penser !!!

    Posté par lili, mardi 3 juin 2008 à 16:41
  • hummm ca a l'air super bon, je vais tenter

    Posté par aurelie, mardi 3 juin 2008 à 16:47
  • ça me semble vraiment excellent. j'essaierai c'est sûr !
    Merci
    Chrys

    Posté par Chrystel, mardi 3 juin 2008 à 17:54
  • Faut que je les fasse !
    Ca en donne combien avec cette quantité ?

    Posté par Sha, mardi 3 juin 2008 à 19:07
  • Trop bon! Tes gaufres me donnent faim!

    Bises,

    Rosa

    Posté par Rosa, mardi 3 juin 2008 à 19:34
  • Coucou !

    C'est super appétissant, je n'ai jamais essayé avec les pommes de terre ... Miam :p

    Je te remercie de ton message sur mon blog

    Bises et bonne soirée,

    Posté par Eryn, mercredi 4 juin 2008 à 20:56
  • J'adore ce genre de gauffres.

    Posté par mamina, jeudi 5 juin 2008 à 07:56
  • Elles sont superbes ces gauffres et très originales. J'adore ta recette qui semble vraiment exquise.
    Bisous et bonne après-midi, Doria [Salut]

    Posté par Doria, jeudi 5 juin 2008 à 15:44
  • Mince! je n'ai pas de gaufrier. Peut être qu'à la poêle on peut le faire? En tous les cas cela a l'air bien bon.
    Bises fraiches et avec un tout petit rayon de soleil. Va t il durer?????

    Posté par Marie Flo, dimanche 8 juin 2008 à 11:17
  • cette recette est une excellente idée, je l'ai déjà repéré à plusieurs reprises également mais pas encore testé!

    Posté par helene06, dimanche 8 juin 2008 à 14:36
  • ces gauffres ont l'air tres apetissantes....j'adore venir sur ton site les idees de recette sont sympa et ne plus il y a toujours de la bonne musique!!!!!![Pouce]

    Posté par elodie06, dimanche 8 juin 2008 à 22:35
  • accompagnée d'une petite salade, j'en ferais bien mon affaire !!!

    Posté par mc, lundi 9 juin 2008 à 00:25
  • Sympa cette recette de gauffres au patates, je la retiens, merci

    Posté par tini, lundi 9 juin 2008 à 14:37
  • Oh, quelle bonne idee ! C'est sur, on va adorer ! En plus, ca doit se combiner a merveille avec un tas de trucs! Merci, Bonne semine!

    Posté par MaryAthenes, lundi 16 juin 2008 à 18:03
  • Je viens de découvrir ce blog, et la je m'arrete devant cette recette qui est super originale

    merci

    Posté par christel, mercredi 6 août 2008 à 19:18
  • Oh la la cette recette me tente énormément!! Un vrai délice!! Bonne journée.

    Posté par gourmandelise, mardi 2 septembre 2008 à 08:54
  • Mercis,s,s + s

    Je fais partie de celles qui commence à bien aimer cuisiner, je suis en pleine navigation sur les diverses blogs ... merci à toi pour ton blog qui permet à une débutante comme moi de comprendre de quoi on lui parle, merci à toi de proposer des recettes accessibles en terme de produits et de coût, merci à toi pour m'avoir permis de prouver que j'pouvais l'faire, j'ai réalisé les gnocchis avant-hier, les gaufres de PDT hier, je vais regarder le menu pour ce soir !!! Merci...

    Posté par llalo, jeudi 4 septembre 2008 à 17:23
  • Je suis surprise de voir que les pommes de terres ne sont pas cuites avant. j'ai déjà testé des rostis avec le principe de râper les pommes de terre et les faire cuire à la poêle et déception, les pommes de terre étant encore crues ou alors il faut leur accorder un temps de cuisson assez important. Qu'en est-il pour cette recette ? je trouve l'idée vraiment originale et doit faire son effet auprès d'invités.

    Posté par Clauclau, vendredi 5 septembre 2008 à 20:23
  • Trop bon! Ce soir j'en refais!

    Posté par Baleineland, mardi 26 novembre 2013 à 18:27

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