Mousse à la violette sur une soupe aux cerises

Me revoilà après une pause qui m'a fait le plus grand bien ...

je vous propose un délicieux dessert pour terminer
en beauté la période des cerises ...
une mousse à la violette sur une soupe aux cerises

Ingrédients :
(pour 4 verrines)

Pour la soupe de cerises :

24 cerises
2 dl de vin rouge
50 grammes de sucre
1/2 bâton de cannelle





Pour la mousse à la violette :

200 grammes de séré maigre
170 grammes de demi crème
30 grammes de sirop à la violette

Pour la décoration :

une poignée de pistaches concassées

Préparation :

•Mettre le vin rouge, le sucre, la cannelle et les cerises dans une casserole
•Cuire à petit bouillon 10-15 minutes. Mettre au frais 2 heures au minimum
•Mélanger le séré, la demi crème et le sirop de violette,
•Verser dans un siphon, fermer, mettre une cartouche de gaz, entreposer au frais

Montage des verrines :

•Mettre six cerises et du jus dans le fond des verrines
•Secouer le siphon et dresser la mousse à la violette sur la soupe de cerises
•Décorer avec les pistaches concassées

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Comments

[Marie Cuisine]

Un bon retour, avec une coupe pleine de saveurs et de couleurs ! Tes photos sont magnifiques. Bises, Marie

[Mijo]

Superbes verrines.

[Annellénor]

Très jolie verrine !
Ca ira pour le sirop de violette mais on ne pourrait pas remplacer le séré maigre et la demie crème ??? J'avoue aussi ma méconnaissance de ces produits !!!

[Olivier]

Beau changement de look...Bravo, c'est chaud et plein de soleil...
Superbe verrine...Je suis en ce moment grand consommateur de sirop de violette mais avec de l'eau... ou en gelée (sous forme de bonbon), mais j'étais en manque d'autres recettes...donc Merci...

[cuisineplurielle]

superbe présentation, bravo