lundi 4 février 2008
Crème pâtissière
Voilà une recette de crème pâtissière qui peut servir
à la confection de certaines pâtisseries ...
chou à la crème, mille-feuilles, chinois et diverses brioches
comme "les escargots" par exemple
Ingrédients :
2 jaunes d'oeufs
2,5 dl de lait
50 grammes de sucre
20 grammes de maïzena
1 gousse de vanille
Préparation :
Couper la gousse de vanille sur la longueur, gratter les grains, mettre dans une casserole le tout avec le lait, chauffer
Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent
Incorporer au fouet la maïzena
Retirer la gousse de vanille et verser la moitié du lait sur la préparation en mélangeant
Remettre dans la casserole avec le reste du lait et cuire à feu moyen jusqu'à ce que la crème épaississe
D'autres recettes de crèmes, flans ...
Petits flans à la vanille
Mousse à la violette sur une soupe aux cerises
et encore d'autres ici
Commentaires
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Oooooohhhhh que j'aime ça! Très belle et onctueuse! Bises, Rosa |
| j'avais mis du chocolat fondu dans ma dernière crème patissière!!![glace] |
| Un base essentielle en pâtisserie. toujours si bonne. |
un petit conseil
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Parole de pâtissier je te propose de monter les blancs en neige et de les mélanger délicatement avec la crème tu optiendras une crème pâtissière légère pour le moment c'est une crème pâtissière lourde. C’est avec cette crème que les pâtissiers remplissent les choux, les éclairs, et les st honorés,Tu verras c'est très bon. amicalement CLAUDE |
| Une base classique à faire et refaire. Moi, j'aime bien faire des verrines avec, en y ajoutant des fruits de saison. |
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je découvre ton blog et certaines recettes ont retenu mon attention A+ |
| [Bravo]huuuuum!! un dé[Pancarte]lice c'est sûr! biises micky |
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Miam j'adore ça ... Dans les millefeuilles ! C'est ma pâtisserie préférée :p Bises, |
| J'ai fait un chinois ce week end et la recette de la creme patissiere etait tres similaire!! Et je peux dire qu'elle etait parfaite!! Et puis il n'y a qu'a regarder tes photos...elles parlent d'elles meme! Elle est cremeuse a souhait et a une super couleur! |
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