plaisir des papilles

Des recettes de cuisine faciles pour tous les jours, illustrées avec des photos ...

jeudi 17 septembre 2009

Tian d'aubergines et tomates

A l'origine, le "tian" était un récipient profond, aux bords évasés, en grès ou en terre cuite typique de la Provence.   Il servait à préparer des plats familiaux à base de légumes. Aujourd'hui, le contenu a pris le nom du contenantUn tian est un gratin de légumes, superposés et arrosés d'huile d'olive qui cuisent dans leur jus, sans liaison.On peut le décliner avec toutes sortes de légumes,Celui que je vous propose est composé d'aubergines et de tomates ... Ingrédients :(pour 4 personnes)4 aubergines4... [Lire la suite]
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lundi 11 mai 2009

Omelettes en gratin

Il est rond, fragile, brun ou blanc,On le consomme au petit-déjeuner, au dîner, au souper et dans les desserts. on ne saurait s'en passer !On peut également l'utiliser comme substitut de la viande, car il est riche en proteineAujourd'hui je vous propose un plat complet  à base de cet ingrédient ..."l'oeuf" Ingrédients : (pour 4 personnes) 200 grammes de farine2 dl de lait 2 dl d'eau4 œufs400 grammes de poivron jaunes300 grammes d'aubergines150 grammes de courgettes2 tomates1 oignon1 gousse d'ailHerbes de ProvenceSel,... [Lire la suite]
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jeudi 6 novembre 2008

Soupe de lentilles corail et tomates au curry

Au mois de novembre, le froid s'installe et les premières gelées surviennent ...Avec le froid l'envie de soupe revient ... en voilà une qui a permis d'assouvir mon envie! Ingrédients : (pour 4 personnes) 1 oignon3 tomates250 grammes de lentilles corail1 c.s. de curry1 c.c de curcuma1,5 l d'eau8 c.s de crème12 tranches de bacon Préparation : Faire revenir l'oignon grossièrement émincé dans un peu d'huile d'oliveAjouter les tomates, le curry et le curcuma, laisser cuire 2-3 minutesAjouter les lentilles... [Lire la suite]
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mardi 30 septembre 2008

Gaspacho tomates et fraises

J'ai fait ce gaspacho un beau jour de cet été je l'ai servi à l'apéritifj'ai eu beaucoup de succès ... à faire et à refaire!! Ingrédients : 200 grammes de tomates (charnues)100 grammes de fraisesquelques gouttes de jus de citron1 c.c. de vinaigre balsamique1 c.c. d'huile d'olive6 feuilles de menthesel, poivre1 pincée de piments d'Espelette6 tomates cerise   Préparation : Peler et épépiner les tomatesLaver les fraises puis enlever les queuesMettre dans un bol-mixer les tomates, les fraises, le jus de citron, le... [Lire la suite]
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jeudi 19 juin 2008

Gnocchi maison avec un coulis de tomates

Faire des gnocchi maison, c'est pas compliqué ...ils sont également bien meilleurs que ceux du commerce ...ça serait dommage de s'en priver ... La recette est prévue pour 2 personnes Ingrédients pour le coulis de tomates :1 oignon1 boîte de tomates pelées2 cs de concentré de tomatessel, poivre Préparation : Faire revenir l'oignon haché dans un peu d'huile d'oliveAjouter les tomates pelées, le concentré de tomates, saler et poivrerCuire 15 minutes, passer au mixer Ingrédients pour les gnocchis : 500... [Lire la suite]
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samedi 1 mars 2008

Chili con carne

On pourrait penser que le "chili con carne" est originaire du Chili ... que neniChili est une déformation de "chile" qui signifie piment. Certain pense que c'est un plat mexicain, c'est encore faux, c'est dans les états du nouveau mexique (usa) que s'est créé ce plat qui est d'ailleurs le plat national du texas ... J'ai mis mon chili con carne dans des barquettes pour le conserver au congélateur ... c'est très utile pour les jours ou j'ai peu de temps pour préparer le repas!   Ingrédients : 250 grammes de haricots rouges... [Lire la suite]
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lundi 10 décembre 2007

Tarte "couronne" de pommes de terre et tomates sur un lit de thon

Cela fait longtemps que je n'ai pas posté de recette de tarte salée, en voilà une nouvelle qui vient étoffer cette rubrique ... Tarte "couronne" de pommes de terre et tomates sur un lit de thon Ingrédients : 1 abaisse de pâte à tarte4 pommes de terre2 tomates1 oignon1 boîte de thon (200 grammes non égoutté)4-5 c. à soupe de chapelure2 oeufs1,5 dl de lait1 dl de crèmesel, poivre Préparation : Mettre l'abaisse de pâte dans un moule à tarte, piquer le fondParsemer la chapelure, puis le thon... [Lire la suite]
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jeudi 6 décembre 2007

Lieu noir sous une couverture de tomates

Depuis la création de mon blog il y a un peu plus d'une année, je n'ai posté qu'une seule recette de poisson, pourtant c'est un aliment qui se trouve très régulièrement sur ma tableAujourd'hui je vous en propose une deuxième toute simple  ... Lieu noir sous une couverture de tomates Ingrédients : 800 grammes de filets de lieu noir1/2 citron vert2-3 tomates Roma4-5 cuillères de pesto d'ail des ours quelques branches de thymsel poivre* (*Dans mon moulin, j'ai un mélange de cinq poivres  et de graines de... [Lire la suite]
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lundi 8 octobre 2007

Oeufs cocotte à la tomate

"text-align: center;">Je cuisine de la viande au maximum trois ou quatre fois par semaine,  les autres jours, je fais des recettes avec du poisson, des légumineuses, du fromage ou des oeufs ...  aujourd'hui je vous en propose une avec des oeufs, très simple à réaliser et délicieuse ... oeufs cocotte à la tomates Ingrédients : (pour 4 personnes) 8 oeufs3-4 tomates1 petit oignon1 gousse d'ail2 tranches de jambon8 c. à soupe de crèmesel poivre4 pincées de piment d'Espelette Préparation : Laver et couper les... [Lire la suite]
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jeudi 5 avril 2007

Tartines courgettes et feta

Comme mes enfants aiment bien manger des "tartines" chaudes pour le repas de midi, dés que j'ai du pain rassis je leur improvise une nouvelle version voici la dernière ... les tartines courgette feta Ingrédients : 6 tranches de pain légèrement rassis 1 grosse noix de beurre mou persil  ail 1 grosse courgette 100 grammes de Feta 1 tomate sel et poivre Préparation : Hâcher un peu de persil et d'ail, mélanger avec le beurre mou, tartiner sur les tranches de pain ... [Lire la suite]
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