jeudi 17 septembre 2009
Tian d'aubergines et tomates
A l'origine, le "tian" était un récipient profond, aux bords évasés,
en grès ou en terre cuite typique de la Provence.
Il servait à préparer
des plats familiaux à base de légumes.
Aujourd'hui, le contenu a pris le nom du contenant
Un tian est un gratin de légumes, superposés et arrosés
d'huile d'olive qui cuisent dans leur jus, sans liaison.
On peut le décliner avec toutes sortes de légumes,
Celui que je vous propose est composé d'aubergines et de tomates ...
Ingrédients :
(pour 4 personnes)
4 aubergines
4 tomates
quelques brins de thym
1 ou deux tronçons de romarin
3-4 gousses d'ail
huile d'olive
Préparation :
•Laver les aubergines et les tomates, couper en rondelles de 3-4 mm
•Huiler un plat à gratin, ranger les légumes en lignes
(3 rondelles d'aubergine, 1 de tomate, etc ...)
•Effeuiller le thym et le romarin, parsemer sur les légumes
•Éplucher l'ail, couper en deux, dégermer,
couper en lamelles et répartir sur les légumes
•Verser un filet d'huile d'olive sur les légumes
•Cuire 30 minutes dans le four préchauffer à 200 degrés
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Commentaires
| et bien je ne connaissais pas l'histoire du tian...mais j'aime cet alignement de légumes |
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Tu as eu beaucoup de patience. Ce tian est superbe. Je fais le même genre mais en vrac hihi Bises automnale de ta cop |
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il est très beau ton tian, parfait même , moi je l'ai crumblelisé si tu veux aller voir ;-) http://lespetitsplatsdetrinidad.blogspot.com/2009/09/crumble-de-tian-derniers-jours-pour.html |
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Superbe! J'adore la présentation! Bises, Rosa |
| Un classique mais toujours délicieux |
| Incroyable, j'ai presque la même photo avec un plat qui ressemble... Je vais attendre avant de publier !! Comme pour moi c'est encore plus joli cru mais c'est tellement bon tout fondant ! |
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