plaisir des papilles

Des recettes de cuisine faciles pour tous les jours, illustrées avec des photos ...

mardi 13 octobre 2009

Soufflé de carottes à la ciboulette

 La carotte, un des légumes les plus consommés, est précieuse pour toutes ses qualités nutritionnelles, elle est riche en fer et regorge de vitamines et de minéraux.  Elle est également très économique et on la trouve sur les étales toute l'année. Voilà une petite recette pour la mettre à l'honneur ... Sourc e : magazine (No 10) "Cuisine by Cyril Lignac" Ingrédients :(pour 4 personnes) 500 grammes de carottes60 grammes de parmesan râpé60 grammes de gouda mimolette râpé4 oeufs20 grammes de farine3 dl de lait1... [Lire la suite]
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lundi 2 février 2009

Pot-au-feu

A l'origine était le pot, contenant ancestral, fondement culinaire des civilisations humaines, dans lequel on cuit soupes, bouillies et potages parfois enrichis d'un mélange roboratif de viandes et de légumes. Le pot-au-feu ravit ainsi son nom au récipient qui l'accueille. Le pot-au-feu est un plat complet et diététique, simple et rapide à préparerque l'on le déguste avec plaisir pendant la saison hivernale Ingrédients : 1 - 1,2 kilo de côte basse de boeuf (demander au boucher 1 ou 2 os)4 poireaux4-5... [Lire la suite]
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jeudi 20 mars 2008

Mélange de légumes confits au four

Je vous propose une recette de légumes d'une grande simplicité on peut varier les légumes selon ses envies (aubergines, pommes de terre, haricots, etc ...) ou en fonction de ce qu'on dispose dans son frigo ... le résultat est vraiment délicieux!       Ingrédients : 4-5 carottes2-3 courgettes1 poivron rouge1 poivron orange1 poivron jaune2-3 oignons rougeshuile d'olivesel Préparation :Laver et couper les légumes en morceauxMettre dans un plat qui va au fourVerser un filet d'huile d'olive, salerCuire dans le... [Lire la suite]
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vendredi 23 novembre 2007

Velouté de carottes et châtaignes au curry

Les soupes, potages ou veloutés redeviennent des mets de choix aujourd’hui. Pour leurs qualités revigorantes, ils sont très appréciés en cette période de froid.En servant régulièrement de la soupe de légumes, on bénéficie des apports de ces aliments si précieux pour l'équilibre nutritionnel. Ils fournissent en effet beaucoup de vitamines et de fibresAutant de bonnes raisons de l’inscrire à nos menus … A vos cuillères ! Je vous propose une recette délicieuse ,j'ai beaucoup aimé l'association des ingrédients  ... Velouté... [Lire la suite]
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mardi 5 juin 2007

Madeleines aux carottes

Après avoir cuisiné les scones au citron et graines de pavot, j'ai commandé les 8 petits livres de recettes de Marie-Laure...Mon premier choix s'est porté sur la recette des madeleines aux carottes que l'on trouve dans celui qui s'intitule "GÂTÔ"Elles ont fait le bonheur de mes petits gourmands pour le goûter ... Ingrédients :(pour 12 madeleines) 2 oeufs 100 grammes de farine1 sachet de levure chimique80 grammes de sucre2 c. à soupe d'huile4 c. à soupe de lait100 grammes de carottes râpées finement ... [Lire la suite]
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mardi 20 mars 2007

Soupe asiatique aux boulettes de viande

J'ai improvisé cette soupe "asiatique" aux boulettes de viande pour un repas du soir, elle a eu beaucoup de succès chez moi, je vous la recommande! Ingrédients : 1 litre de bouillon 1/4 litre de lait de coco 1 morceau de gingembre de la taille d'un pouce 1 tige de citronnelle 5 feuilles de bergamote 2 gousses d'ail 1 oignon 1 citron vert 6 gros champignons de Paris 1  grosse carotte 2 oignons nouveaux 10 tomates cerise 300 grammes de viande de boeuf hachée sel 1 c.à... [Lire la suite]
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vendredi 23 février 2007

Tartine "végétarienne à l'oeuf"

Dans la série des tartines, je vous présente aujourd'hui ma dernière création, la tartine "végétarienne à l'oeuf" Ingrédients : (pour 1 personne) 2 tranches de pain légèrement rassi 1 petite carotte 1/2 courgette 50 grammes de mozzarella (env) 1 oeuf   Préparation : Placer les deux tranches de pain dans un plat individuel allant au four, verser un filet d'huile d'olive Laver et râper la carotte et la 1/2 courgette, assaisonner avec un peu de sel et du curry, disposer sur le... [Lire la suite]
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mercredi 14 février 2007

Topinambours et carottes jaunes

  J'ai trouvé dans mon supermarché des topinambours et des carottes jaunes qui sont des légumes que je n'avais jamais mangé jusqu'à ce jour ... je les ai cuisiné très simplement Le topinambour avec son goût d'artichaut m'a beaucoup plu et il se retrouvera dans mon assiette à d'autres occasions, par contre les carottes jaunes n'ont rien d'exeptionnel ... le goût est plutôt fade et elles sont beaucoup plus onéreuses que carottes oranges ... le seul point positif étant l'originalité de la couleur, je ne pense pas en racheter... [Lire la suite]
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vendredi 5 janvier 2007

Potage à la semoule de blé dur

Après des fêtes riches en émotions et aussi en calories, il fallait retrouver une alimentation équilibrée et manger léger... pour cela, un potage s'imposait Ingrédients pour 4 personnes 4 carottes 2 petits poireaux (j'en avais pas, j'ai remplacé par 2 oignons fane) 4 cuillères à soupe de semoule de blé dur fine 1,4 litre de bouillon quelques croûtons quelques tranches de pancetta Prèparation Eplucher les carottes et les couper en petit morceaux Emincer et laver les poireaux Faire revenir... [Lire la suite]
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mardi 28 novembre 2006

Potage carotte-gingembre

Ce matin le temps est maussade ....Il y a un épais brouillard qui n'a pas l'air de vouloir se dissiper.cela m'a donné envie d'un bon potage aux couleurs de l'automne...     Ingrédients : 1 oignon haché fin4 carottes moyennes, épluchées et émincées6 dl  d'eau2 cm de gingembre épluché et rapé1 orange (jus + le zest d'une moitié)1 petite c.à café de currysel et poivre ou un peu de bouillon   Préparation : J'ai simplement mis à cuire dans l'eau tous les ingrédients une vingtaine de minutes,un coup de... [Lire la suite]
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