jeudi 25 janvier 2007
"Gomasio" ou sel de sésame
Le gomasio est un mélange de graines de sésame et de sel marin , légèrement grillés puis broyés. Chaque petit grain de sel est ainsi imprégné par l'huile des graines de sésame. Le sésame, dont l'huile est riche en acides gras non saturés, en acides aminés essentiels et en lécithine, fortifie le système nerveux et neutralise l'acidité, alors que le sel marin favorise la sécrétion des sucs digestifs et stimule tout le métabolisme. Une façon saine et savoureuse d'assaisonner
Le nom vient de " goma " qui veut dire sésame en japonais.
Rien de plus simple que de préparer son gomasio ...
Il faut faire dorer à sec 90 grammes de graines de sésame et 10 grammes de gros sel dans une poële en remuant régulièrement, pendant quelques minutes
Passer au mixer, suffisamment pour que ce soit moulu grossièrement mais pas trop pour ne pas faire une pâte.
Se conserve dans un pot de verre
Cet assaisonnement délicatement parfumé est un 'sel' qui ne se contente pas de saler; il ajoute aux mets la discrète saveur du sésame. Le gomasio est aussi apprécié sur les mets chaud, céréales, potages, légumes que pour agrémenter salades et crudités.
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Commentaires
| Je vois beaucoup de recette avec du gomasio, merci de nous permettre de le faire. |
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Oh voui c'est bon dans les salades ! Un p'tit goût de cacahouètes, moi j'dis ! :p |
| J'adore ce sel ! Merci ! |
| Ton explication est parfaite, merci à toi. Jusque là, je l'ai acheté. |
| très bonne explication, grâce à toi je découvre le "Gomasio" que je ne connaissais pas. |
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Je viens d'en faire grâge à toi... C'est vrai que c'est bien plus économique qu'en boutique bio. Et plus frais, fait à la demande! |
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Je ne connaissais pas le gomasio! Et bien grâce à toi j'ai réparé cette lacune et surtout, j'ai envie de découvrir sa saveur!! Merci! |
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Super de nous dire comment faire! :-) Merci! |
| j ai tout pour le faire sauf ... le temps allé si promis je teste |
| Je suis devenue accro au gomasio mais je n'ai pas encore essayé de le faire maison! |
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c'est vrai que c'est facile à faire et du coup cela revient beaucoup moins cher que de l'acheter dans les magasins spécialisés!! audrey |
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Salut, quelle bonne idée !!! Et la réponse pour le chocolat est oui, c'est la selection Coop..moi j'aime bien je dois dire ;-) A bientot Claude |
| J'aime beaucoup le gomasio mais je l'achète tout prêt. Je vais essayer de le faire moi - même car ta recette est facile.Merci |
| je ne connais pas du tout... je note |
| merci pour ces informations à propos de euh ...ce sel;) |
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Merci pour la technique du gomasio, il y avait un moment que je voulais en faire! Tiens, tu écoutes la même musique que moi en ce moment, Corinne Bailey Ray |
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J'ai honte mais je n'en ai jamais fait et c'est pas faute d'en avoir acheté ;o) Merci pour ta version. Je note. |
| Ca doit donner un gout délicieux aux plats ! Il faut que je pense à m'en préparer... |
sa y est je sais
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bonsoir : je chercher ce que c'était de gomasio et je suis tomber sur votre blog ,merci de bien l'expliqué ,enfin je sais ce que sais ...ou peu-ton en trouver ....? calin du gard de michelotte |
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