plaisir des papilles

Des recettes de cuisine faciles pour tous les jours, illustrées avec des photos ...

vendredi 2 avril 2010

Cordial au gingembre

Notre périple culinaire en Inde touche à sa fin, et pour bien le terminer, je vous propose cette boisson glacée âcre et piquante, qui étanche merveilleusement la soif quand il fait chaud.On peut également la servir après un repas copieux pour ses vertus digestives   Ingrédients : 70 grammes de racine de gingembre frais haché très finement1/2 c.s. de zeste de citron râpé finement1 litre d'eau2 c.s. de jus de citron frais4 c.s. de sucre en poudrecitron et menthe pour décorer les verres   Préparation : • Faire... [Lire la suite]
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lundi 1 mars 2010

Poulet Makhani

Pour la deuxième étape de notre voyage culinaire en Inde, je vous propose du poulet Makhani La préparation de cette recette nécessite une nuit de macération, il faut donc prévoir à l'avance sa réalisation. Ingrédients :(pour 6 personnes)  6 blancs de poulet2 c.c. de garam massala2 c.c. de coriandre en poudre3/4 de c.c. de piment en poudre3 gousses d'ail pillées2 c.c. de gingembre frais râpé 2 c.s. de vinaigre blanc60 ml de concentré de tomates125 ml de yaourt 1 gros oignon (200 grammes)1 bâton de cannelle4 gousses de... [Lire la suite]
vendredi 13 novembre 2009

Poires au sirop safrané

Quelques expressions concernant "la poire" ... "Une bonne poire" se dit d'une personne dont on profite souvent"Couper la poire en deux" signifie passer un compromis, faire un arrangement"S'en prendre plein la poire" signifie qu'on prend un choc de face La poire se marie bien avec diverses épices ainsi qu'aux aliments salés, ce qui permet de l’apprêter de l’entrée jusqu'au fromage,j'ai choisi un dessert pour la mettre à l'honneur ... Ingrédients :5 dl d'eau150 grammes de sucre1/2 gousse de vanille1 cm de gingembre1 dose de... [Lire la suite]
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vendredi 5 décembre 2008

Soupe à la courge et aux épices

Les jours sont devenus courts et les nuits bien froides.Plus décembre avance, plus la gastronomie s'éveille. On pense au réveillon.Les marchés de Noël arrivent et rivalisent en matière de suggestions gourmandes et de décorations qui font rêver petits et grands.Tout dans les rue rapelle que la fête est dans l'air.Avant les festivités, on a envie de menus simples ...aujourd'hui c'est une soupe Ingrédients : (pour 8 personnes) 2 kg de courge3 oignons2 gousses d'ail 2 litres d'eau1 c.s rase de muscade1 c.s rase de... [Lire la suite]
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vendredi 17 octobre 2008

Sauté de porc aux poivrons et carottes

Voilà un plat presque complet avec de la viande et des légumesMangez-le avec un peu de riz et ça sera parfait! Ingrédients : 700 grammes d'émincé de porc2 poivrons rouges5-6 carottes2-3 oignons2 gousses d'ail1 morceau de gingembre frais (4 cm)10 c.s. de sauce soja2 c.s. de sucre6 c.s de maïzena Préparation : Mettre la viande dans un plat avec 6 c.s. de sauce soja, l'ail et le gingembre pressé (presse ail), mélangerLaver et couper les poivrons en petit morceauxEplucher et couper en petits bâtonnets les carottesEplucher et... [Lire la suite]
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mardi 28 novembre 2006

Potage carotte-gingembre

Ce matin le temps est maussade ....Il y a un épais brouillard qui n'a pas l'air de vouloir se dissiper.cela m'a donné envie d'un bon potage aux couleurs de l'automne...     Ingrédients : 1 oignon haché fin4 carottes moyennes, épluchées et émincées6 dl  d'eau2 cm de gingembre épluché et rapé1 orange (jus + le zest d'une moitié)1 petite c.à café de currysel et poivre ou un peu de bouillon   Préparation : J'ai simplement mis à cuire dans l'eau tous les ingrédients une vingtaine de minutes,un coup de... [Lire la suite]
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