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plaisir des papilles
5 décembre 2008

Soupe à la courge et aux épices

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Les jours sont devenus courts et les nuits bien froides.
Plus décembre avance, plus la gastronomie s'éveille. On pense au réveillon.
Les marchés de Noël arrivent et rivalisent en matière de suggestions gourmandes
et de décorations qui font rêver petits et grands.
Tout dans les rue rapelle que la fête est dans l'air.
Avant les festivités, on a envie de menus simples ...
aujourd'hui c'est une soupe

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Ingrédients :

(pour 8 personnes)

2 kg de courge
3 oignons
2 gousses d'ail
2 litres d'eau
1 c.s rase de muscade
1 c.s rase de clou de girofle
1 c.s rase de gingembre
1 c.s de sucre brun
1 bâton de cannelle
1 c.s de sel
1 cube de bouillon
2 dl de crème

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Préparation :

Eplucher et retirer les graines de la courge, couper en petit morceaux,
mettre dans une grande casserole
Eplucher les oignons, émincer grossièrement
Eplucher l'ail, couper en deux et retirer le germe
Ajouter l'oignon et l'ail dans la casserole, couvrir d'eau
Ajouter le bâton de cannelle, les épices en poudre, le sel, le sucre
Cuire 10-15 minutes
Retirer le bâton de cannelle, égoutter en récupérant le bouillon
Mixer avec environ la moitié du bouillon
Ajouter la crème

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Commentaires
L
Toutes ces épices me font rêver. Une simple soupe de courges peut être tellement différente selon les mélanges d'épices qu'on y ajoute![¨bol]
*
j'adore les bonnes soupes, mais j'en ai pas encore vraiment fait cette année...peut etre dans la semaine!<br /> bisous
M
Miam..... cette soupe doit être terrible! Les épices j'adore. Je n'aurais pas osé le bâton de cannelle. Faut que je teste car il me reste encore pas mal de courges à consommer.<br /> Bisous venteux de ta cop de l'autre bout du lac
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