Velouté de champignons aux noisettes et tortillon au pesto

Lundi, en me balladant sur les blogs culinaires, j'ai croisé la recette d'un velouté de champignons aux noisettes  qui m'a tapé dans l'oeil ... je l'ai donc réalisée le jour même avec quelques petites modifications

Cliquez sur les champignons pour trouver la recette qui m'a inspiré

Ingrédients :

1. 400 grammes de champignons de Paris

2. 15 grammes de cèpes séchés

3. 1 oignon émincé

4. 1,5 dl de crème

5. 7,5 dl de bouillon

6. quelques noisettes

7. huile d'olive

Faire rissoler l'oignon dans l'huile d'olive puis ajouter les champignons de paris et les cèpes préalablement trempés dans un peu d'eau, faire revenir quelques minutes et ajouter 5 dl de bouillon de poule. Laisser cuire à couvert 20 minutes.  Mixer et ajouter la crème.
Servir dans des assiettes et parsemer les noisettes râpées, le persil  et un filet d'huile d'olive .

Pour accompagner ce velouté, j'ai préparé des tortillons au pesto.

Etaler une grosse cuillère à coupe de pesto sur une pâte à pizza toute prête et parsemer quelques copeaux de noisettes râpées.Plier en deux la pâte, couper des lanières de 1 cm de large et faire des torsades. Cuire 20 minutes à 220 degrés.

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Comments

[Marie Flo]

Ce velouté doit être très bon et en plus avec les tortillons, c'est génial!

[guili_guili]

Mais pourquoi mopi j'avais pas eu l'idée du tortillon??? ;-)

[Cathy]

je l'avais repéré ausi, très bonne idée le tortillon

[mamina]

A moi aussi, il m'atapé dans l'oeil, avec le tortillon, c'est encore mieux.