Marmite en chocolat

12 décembre 2006

Voilà un petit récit pour vous relater une tradition historique de la ville de Genève qui nous permet chaque année de manger de délicieuses marmites en chocolat garnies de légumes en pâte d'amande...

Nous sommes en 1602 Le Duc de Savoie Charles Emmanuel convoite Genève. Il va tenter de s’en emparer par la ruse.

Il choisit la nuit du 11 au 12 décembre, et gagne avec ses troupes le pied des remparts.

On dresse des échelles contre les murailles et les soldats commencent à grimper.

Mais une sentinelle genevoise, entendant du bruit, tir un coup d’arquebuse pour donner l’alarme.

Branle-bas de combat, toute la population se porte à la défense de la ville.

Une citoyenne, la mère Royaume, saisit sa marmite de soupe de légumes, qui mijotait sur le feu, et la déverse sur les assaillants.

L’attaque est repoussée et au matin les Genevois célèbrent leur victoire par des actions de grâce dans la cathédrale et comptent leurs morts qui sont au nombre de 16.

La célébration de l’Escalade est une tradition solidement ancrée dans le cœur des Genevois. De nombreuses chansons commémorent l’événement ; à cette occasion les enfants se déguisent et un cortège historique parcourt les rues de la ville.

A l'occasion de cet événement quelques familles et sociétés confectionnent un repas traditionnel à l’issue duquel on lit le nom des 16 citoyens tombés pour la défense de leur ville.

Les héroïques Genevois d'aujourd'hui rappellent les hauts faits de la mère Royaume en mangeant des marmites en chocolat remplies de bonbons, emballés aux couleurs genevoises et accompagnés de petits pétards, et de légumes en massepain.