Roulade à la ricotta et au jambon

J'ai fait cette roulade pour mon mari qui avait un "buffet canadien" après une réunion, à ce qu'il m'a dit, les personnes qui l'ont mangée l'ont beaucoup appréciée

Elle est idéale pour un pique-nique, un apéro ou même, pourquoi pas,  pour un repas du soir accompagnée d'une salade

Ingrédients :

Pour le biscuit :
4 jaunes d'oeufs
0,5 dl d'eau très chaude
1 pincée de sucre
1 c. à café de sel
1 c. à soupe de persil haché
4 blancs d'oeufs, battus en neige ferme
80 grammes de farines

Pour la farce :
250 grammes de ricotta
sel et poivre
200 grammes de jambon coupés en petits dés
4 cornichons coupés en petits dés
2 tomates, pelées, épépinées et coupées en petits dés
1 c. à soupe d'herbes aromatiques hachées
(persil, marjolaine, ciboulette, aneth, cerfeuil ... par exemple)

Préparation :

Battre les jaunes d'oeufs, l'eau, le sucre et le sel jusqu'à l'obtention d'une masse crémeuse
Ajouter le persil, répartir les blancs en neige par dessus, puis la farine tamisée et incorporer délicatement
Répartir sur une plaque garnie de papier sulfurisé (la recette préconise une plaque 40x30, j'en ai utilisé une de 33x30)
Cuire environ 10 minutes au milieu du four préchauffé à 180 degrés
Retourner immédiatement sur un linge de cuisine, laisser refroidir recouvert de la plaque renversée
Mélanger la ricotta jusqu'à consistance crémeuse, assaisonner
Ajouter le jambon, les cornichons, les tomates et les herbes aromatiques, rectifier l'assaisonnement.
Décoller le papier sulfurisé du biscuit, garnir de farce, rouler

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Comments

[Maike]

Je me suis laissé inspirer par ta recette pour faire un roulé jambon tomate à ma façon. Tu peut le découvrir sur mon blog ;o) Merci et bravo pour ton blog![Pouce]

[Cachou66]

Je te pique la recette...

[FILODA]

A essayer, car rien que de voir, mes papilles salivent...

[PHILO]

Je ne t'ai pas menti, je l'ai fait et on a vraiment bien aimé. Merci

[Marie-Thé]

Depuis peu je suis une adepte de la ricotta, tes roulés pour l'apéro me conviennent parfaitement, une excellente idée pour un prochain apéro innovant ! bonne soirée[Tchintchin]