Oeufs cocotte à la tomate

8 octobre 2007

"text-align: center;">Je cuisine de la viande au maximum trois ou quatre fois par semaine, les autres jours, je fais des recettes avec du poisson, des légumineuses, du fromage ou des oeufs ... aujourd'hui je vous en propose une avec des oeufs, très simple à réaliser et délicieuse ...

oeufs cocotte à la tomates

Ingrédients :

(pour 4 personnes)

8 oeufs
3-4 tomates
1 petit oignon
1 gousse d'ail
2 tranches de jambon
8 c. à soupe de crème
sel poivre
4 pincées de piment d'Espelette

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Préparation :

Laver et couper les tomates en petits dés, éplucher et émincer l'oignon, éplucher l'ail
Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive, ajouter l'ail pressé et les dés de tomates, saler, poivrer, laisser cuire 3-4 minutes puis verser dans 4 petits plats allant au four préalablement graissés
Couper le jambon en petites lanières, répartir dans les 4 plats
Mettre deux oeufs et 2 c. à soupe de crème dans chaque petit plat
Saler, poivrer et parsemer une pincée de piment d'Espelette
Cuire au bain marie (avec de l'eau chaude) dans le four préchauffé à 200 degrés environ 10-12 minutes

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