Brochettes de poulet à la sauce Satay

13 septembre 2007

Brochettes de poulet à la sauce Satay

je ne vous ai pas encore proposé beaucoup de recettes de viande ...
en voilà une que nous avons beaucoup appréciée ...

des brochettes de poulet à la sauce Satay

Ingrédients :

pour la sauce Satay :

2 échalotes
2 gousses d'ail
1.5 c. à soupe d'huile
3 c. à soupe de beurre de cacahuète
0,5 dl d'eau
2-2,5 dl de lait
purée de piment (selon goût)
poivre

pour les brochettes :

4 blancs de poulet
1 gousse d'ail
2 cm de gingembre
2 c. à soupe de sauce soja
poivre

Préparation :

de la sauce Satay :

1) Faire revenir dans l'huile les échalotes et l'ail émincés finement
2) Ajouter le beurre de cacahuètes et la sauce soja et le piment
3) Ajouter un peu d'eau et bien délayer
4) Ajouter le lait, poivrer et laisser épaissir quelques minutes, mettre de côté

des brochettes :

1) Mélanger la sauce soja, l'ail pressé, le gingembre râpé et le poivre dans un plat
2) Aplatir avec un rouleau à pâtisserie les blancs de poulet dans un film plastique, couper en lamelle de 2 cm environ, mettre dans la marinade et bien mélanger
3) Piquer en accordéon les blancs de poulets sur des piques en bois (env. 3 lamelles par pique)
4) Faire cuire dans une poêle "grill"
5) Servir les brochettes avec la sauce Satay et du riz parfumé