Tarte printanière aux fèves et aux carottes

30 mai 2007

Tarte printanière aux fèves et aux carottes

Avec la pâte à tarte à l'avoine, sésame et fine herbes, j'ai fait une tarte de saison avec des fèves et des carottes, ma petite famille l'a beaucoup appréciée ...

C'était la première fois que je cuisinais des fèves fraîches et j'ai beaucoup aimé cette légumineuse qui possède des qualités nutritives intéressantes puisqu'elle elle est riche en glucides, protides, fibres et vitamines. Elle est également très recommandée pour les personnes qui mangent peu ou pas de viande, car elle est particulièrement riche en protéines

Ingrédients :

1 portion de pâte à l'avoine, sésame et fines herbes
7 carottes de 12 cm de long (quelle précision ... hihihi!)
500 grammes de fèves (reste env. 140 grammes après écossage)
3 oeufs
1 dl de crème
1 dl de lait
1 c. à café de cumin en poudre
1 gousse d'ail pressée
sel, poivre

Préparation :

1) Foncer un moule à tarte beurré et fariné avec la pâte
2) Eplucher et couper en deux dans la longueur les carottes, les précuire 5 minutes au micro onde avec 2 c. à soupe d'eau
3) Ecosser et enlever la première peau épaisse des fèves, cuire 8 minutes dans de l'eau légèrement salée
4) Disposer en étoile les carottes sur la pâte, remplir les espaces restants avec les fèves
5) Mettre les oeufs, la crème, le lait, le cumin, la gousse d'ail pressée, un peu de sel et de poivre dans un shaker, bien fermer et secouer
6) Verser sur la tarte et mettre au four préchauffé à 220 degrés pour 30 minutes