Salade endive et carotte pour Blog Appetit # 10

15 mars 2007

Salade endive et carotte pour Blog Appetit # 10

Les chicons et les carottes ne m'ont pas beaucoup inspirée, mais je tenais quand même à participer à cette 10ème édition de Blog Appetit, j'ai donc opté pour une salade qui était tout de même excellente!

Pour une personne

Ingrédients :

1 endive
1 belle carotte
1 petite pomme Gala
1 poignée de raisins secs
6 noisettes concassées
1 c.à soupe d'un mélange de graines (sésame, courge, tournesol, lin, sarasin, pavot)
persil plat

Préparation :

Eplucher et couper la carotte (j'ai utiliser un "tourniquet à légumes")

Couper et laver l'endive

Laver et couper les pommes en quartiers (j'ai utiliser un "Coup'pom"), puis chaque morceau encore en deux

Disposer les endives au centre de l'assiette encercler avec les "guirlandes" de carotte et poser les morceaux de pommes au bord de l'assiette en couronne (j'ai posé les quelques morceaux qui restaient sur les endives)

Parsemer les raisins sec, les noisettes concassées et le mélange de graines et le persil ciselé

Assaisonner avec un peu de fleur de sel, 3-4 tours de moulin à poivre, un filet d'huile d'olive et un peu de vinaigre balsamique

Bon Appetit!