Buns au sésame et au pavot

24 mai 2008

Je me suis inspirée d'une recette d'Anaik du blog "Le confit c'est pas gras"
pour réaliser ces petits pains parfaitement adaptés pour la réalisation de hamburger
Ils sont tellement savoureux et si simple à faire,
qu'il serait dommage de ne pas y goûter ...

P1120205a

Ingrédients :

1,8 dl de lait
1 dl d'eau
22 grammes de levure fraîche
1 oeuf
1 c.s. de vinaigre blanc
15 grammes d'huile d'olive
300 grammes de farine bise (T80)
200 grammes de farine mi-blanche (T65)
2 c.c. de sel
1 c.s. de sucre
graines de sésame et de pavot

Préparation :

Verser le lait et l'eau dans la cuve de la machine à pain
Emietter la levure dans le mélange
Ajouter l'oeuf et le vinaigre, puis les deux sortes de farine et pour terminer, le sel et le sucre
Programme pâte (1h30 pour ma machine)
Mettre le pâton sur un plan de travail légèrement fariné, partager la pâte en 10 portions
Façonner en boules et aplatir en disques d'environ 10 cm de diamètre
Humidifier avec un peu d'eau au pinceau et parsemer les graines de sésame et de pavot (5 buns de chaque sorte)
Couvrir avec un torchon propre et laisser lever 1 heure
Cuire dans le four préchauffé à 200 degrés environ 20 minutes