Risotto au pain d'épices

La semaine dernière Anne de "Station Gourmande" publiait une recette de risotto au pain d'épices
Comme j'aime beaucoup le pain d'épices dans un plat salé, j'ai pas hésité longtemps avant de faire ce risotto.

(pour 4 personnes)

Ingrédients :

300 grammes de riz carnaroli
250 grammes de minis filets de poulet
125 grammes de pain d'épices
500 ml de bouillon de poule 
60 grammes de beurre
2 dl de vin blanc
1 oignon
120 grammes de parmesan râpé + 2 c. à soupe

Préparation :

Préparer le bouillon de poule.
Mixer le pain d'épices.
Mettre au four  2 cuillères à soupe de pain d'épices mixé jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Réserver pour la décoration.
Eplucher et émincer l'oignon. Couper les minis filets de poulet en dés.
Faire fondre le beurre dans une casserole. Rissoler l'oignon sans qu'il se colore.
Verser le riz, quand le riz est translucide, ajouter le vin blanc et laisser le s'évaporer
Ajouter le bouillon,  louche par louche, en attendant à chaque fois que le liquide soit absorbé par le riz.
Après la 4ème louche, ajouter le pain d'épices mixé.
Après la 8ème louche, ajouter les dés de poulet.
Brasser régulièrement avec une cuillère en bois tout au long de la cuisson.
Quand le riz est cuit, ajouter le parmesan.
Saupoudrer de pain d'épices croustillant et de parmesan avant de servir.

Mon mari et mes enfants ont trouvé ce risotto original et très bon...
plus un seul grain de riz au fond de la casserole!!

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Comments

[mickymath]

me plais vachement bien!!! si tu veux!! pour la buche!( riire, mais peut être tu te retrouveras avec une bu^che angora!! pleines de poils!! (riire!) bises et passes de bonnes fêtes de fin d'année! mimi

[lory]

C'est une curieuse recette, originale!

[mamina]

Il me tentait déjà, cette fois-ci, je vais le faire.

[Mitsuko]

Comme les autres, je me laisserait bien tenter!

[alhya]

j'ai très envie d'essayer moi aussi!