vendredi 4 mai 2007
Risotto aux asperges vertes
Voilà une recette de saison ... un risotto aux asperges
c'est un plat qui va certainement plaire à une blogeuse très connue, son nom commence par un "M" et fini par un "A", alors ... vous savez qui c'est?
Ingrédients :
300 grammes de riz carnaroli
500 grammes d'asperges vertes fines
1 oignon
huile d'olive
1 dl de vin blanc
7 à 8 dl de bouillon
50 grammes de parmesan
0,5 dl de crème
1) Laver les asperges, couper et réserver les pointes ( env 5 cm)
2) Couper le reste des asperges en petites rondelles de 0,5 cm, (s'arrêter avant la fin et jeter la base des l'asperges si elles sont filandreuses et dures)
3) Faire revenir l'oignon émincé finement dans un peu d'huile d'olive
4) Ajouter les rondelles d'asperges, brasser et laisser revenir 2 minutes
5) Ajouter le riz, mélanger, laisser revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide
6) Verser le vin blanc, mélanger, puis après évaporation, verser le bouillon petit à petit jusqu'à ce que le riz soit cuit (vérifier en goûtant)
7) Ajouter le parmesan, mélanger
8) Verser la crème, mélanger
9) Pendant la cuisson du risotto, faire cuire les pointes d'asperges au micro-onde 2 minutes avec 2 cuillères à soupe d'eau,
10) Décorer le risotto avec les pointes d'asperges et déguster!
Mais oui, il s'agit évidement de Mamina qui aime beaucoup les asperges ...
D'autres recettes de riz
Nigiri-sushi, Maki-sushi
Poêlée de riz à la pâte de curry vert
et encore d'autres ici
Commentaires
| J'adoooore! Depuis le temps que je veux faire un risotto aux asperges, je devrais m'y mettre! |
|
Mon nom commence par un "M", mais finit par un "E" ! Oups ! et pourtant j'adore les asperges, qui sont de loin un de mes légumes préférés. Ton risotto, dans le dossier "a tester", Bises, Marie |
| Ca y est, je suis en route pour le partager avec toi. |
| Une petite recette qui me tente bien! |
| Ton risotto aux asperges est sublime. Avec des asperges, je n'ai encore jamais fait. |
| j'ai déjà essayé, un délice! |
| Très tentant ton risotto aux asperges, c'est une recette pour moi facile à faire. |
|
J'avais deviné pour Mamina hihi et elle aime aussi beaucoup les coquilles St Jacques. Que dire sur ce risotto? Il a dû être sublime! Tes photos sont une merveille pour les yeux et aussi pour les papilles. Oui oui pour les papilles car rien que de voir ça j'en ai l'eau à la bouche. Bravo! Bises amicales |
waaooouuwww!!
| c'est vraiment magnifique!! merci pour la petite!! biiises micky |
| ça plaît aussi beaucoup à Cocotte... |
| Tes photos sont sublimes, les moins nettement moins... Ce sera probablement en ligne prochainement avec un osso bucco... |
| Je me dois de tester cette recette, que j'ai vue dans plusieurs journaux. Et puis, je l'arrose de jus de citron! |
un vrai plaisir
| c'est un vrai plaisir de découvrir ce blog, et ces recettes si bien expliquées avec même une fiche a imprimer, je suis épatée par tant de savoir faire! je teste le risotto aux asperges ce soir et je reviendrai faire un tour par ici très vite! |
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