Génépi ... fleur des Alpes en bouteille

Le fameux génépi est une petite fleur à l'odeur très particulière et est connu depuis le Moyen-âge pour ses propriétés médicinales. Préparée en tisane, c'est un excellent fébrifuge. Le génépi entre également dans la composition de la fameuse liqueur de génépi, devenue l'emblème de la boisson des montagnards, réputée quant à elle pour ses vertus digestives.

La cueillette du génépi sauvage est limitée à une poignée, partout dans les Alpes Françaises, en dehors des zones réglementées par arrêté départemental et des Parcs naturels où elle est interdite. Le terme génépi désigne différentes espèces du genre Artemisia et de la famille des Astéracées ou Composées. « Aster » signifiant « étoile »

Ce génépi se présente comme un ensemble de petits capitules jaunes, étagés le long d'une tige argentée de 5 à 20 cm de haut, velue et soyeuse. L'ensemble forme une grappe dressée occupant presque la moitié de la tige. Le génépi pousse dans les rochers, les éboulis ou moraines ensoleillés entre 2000 et 3000 m d'altitude.

Le génépi et l'edelweiss, emblème des Alpes, sont réputés pour pousser dans le même type de terrain. L'apogée de la floraison du génépi se situe au mois d'Août. Les petits capitules jaunes dégagent alors une odeur unique, inimitable. Pour la cueillir, il suffit de prendre quelques brins en prenant soin de ne pas arracher les racines qui assurent la pérennité de l'espèce.

Ingrédients :

100 brins de génépi séchés
1 litre d'alcool à 90 degrés
1 litre d'eau
150 grammes de sucre

 

Préparation :

•Mettre dans un grand bocal les brins de génépi, recouvrir avec l'alcool
•Laisser macérer 45 jours
•Filtrer la préparation
•Chauffer l'eau avec le sucre jusqu'à ébullition, retirer du feu et laisser refroidir
•Mélanger les deux liquides et verser dans des jolies bouteilles

Santé ! 
 

   imprimer la recette 

D'autres recettes de boisson
Milkshake fraises banane
Vin d'oranges
et encore d'autres ici

Comments

[gr5.06]

salut a touti
faut il le cueillir avant ou après la floraison ?
parce que si c'est après les gents ni connaissent rien au mois d'aout il ni a plus rien.moi je le ramasse en juillet donc surement avant sa floraison.
ma recette;1l d'alcool a 90°,1l d'eau,et l’équivalent de 10 a 15 sucre maximum.après c’est de la liqueur.maceration 1 an puis passer au filtre a café.

[Tiuscha]

Tu les as cueillis et fait séchés toi même ? chapeau bas, j'aime beaucoup cet alcool et le "folklore" (n'y voit rien de péjoratif) derrière...

[Marielle]

Tes photos sont superbes, j'aime beaucoup ces belles petites fleurs, un peu moins le Génépi.

[Nuage de lait]

J'adore le génépi (souvenirs de sport d'hiver)
sympa de pouvoir le faire soi-même!

[mickymath]

je ne connais pas cette liqueur! merci pour la petite bise!! biiiises m[Salut]icki