plaisir des papilles

Des recettes de cuisine faciles pour tous les jours, illustrées avec des photos ...

lundi 15 août 2011

Meringuettes à la fraise

Voilà la dernière préparation qui a accompagé la soupe de fraises au vin épicé et la panna cottta aux fraises Tagada ...des petites meringues aromatisées à la fraise J'ai utilisé des blancs d'oeuf séchés pour  cette préparation, il est bien sûr, possible d'utiliser des blancs d'oeufs frais et de faire comme dans la recette de Meringues Ingrédients : 50 grammes d'eau7,5 grammes de blancs d'oeuf séchés60 grammes de sucre2-3 c.s de coulis de fraiseun peu de colorant alimentaire rouge   Préparation : • Mettre l'eau... [Lire la suite]
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dimanche 15 mai 2011

Soupe de fraises au vin épicé

J'ai réalisé un dessert autour de la fraise avec trois préparationsAujourd'hui, je vous propose la première ...une soupe de fraise au vin épicé Léger, frais ... parfait pour terminer un repas!      Ingrédients :(pour 8 personnes) 1 bouteille 1/2 (1 litre) de vin rouge 150 grammes de sucre1 étoile de badiane1 petit bâton de cannelle3 gousses de cardamome1 kilo de fraises     Préparation : • Mettre le vin dans une casserole avec le sucre et les épices• Faire réduire d'un tiers à petit feu afin... [Lire la suite]
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mercredi 7 juillet 2010

Meringues

Avant même de croquer une meringue, les papilles sont en émoi ...Dans la tiédeur de la bouche, elles fondent comme neige au soleilet seule reste sur la langue la douceur du sucre Certaines recettes nécessitent que des jaunes d'oeufs ... la confection des meringues permet d'utiliser les blancs restants. Il faut les stocker quelques jours dans le frigo avant utilisation et de les sortir quelques heures avant de faire la recette afin qu'ils soient à température ambiante Ingrédients : 2 blancs d’œufs frais 1 pincée de sel100g de... [Lire la suite]
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mercredi 14 mai 2008

Mousse aux fraises

Aujourd'hui je vous proposeun délicieux dessert très simple et rapide à réaliser Ingrédients : 2 dl de crème300 grammes de fraises75 grammes de sucre3 feuilles de gélatinesirop de fraises perles de sucre multicolores Préparation : •Fouetter la crème en chantilly•Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide•Laver, éqeueter et couper les fraises, mixer en purée avec le sucre•Chauffer quelques cuillères à soupe de coulis et dissoudre la gélatine bien essorée•Mélanger avec le reste de coulis de fraises et... [Lire la suite]
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mardi 16 octobre 2007

Far aux pommes

Ma tante a dans son jardin deux immenses pommiers qui cette année ont donné une abondante quantité de fruits  ... pour varier les plaisir en les mangeant, il faut trouver différentes manières de les cuisiner ...après la tarte aux pommes à la cannelle et la gelée de pommes voilà le ... Far aux pommes nous l'avons mangé tiède ... c'était divinement bon!! Ingrédients : 2 oeufs80 grammes de sucre125 grammes de farine1/2 sachet de poudre à lever1 pincée de sel4-5 pommes0,5 dl de lait Préparation : Fouetter les 2 oeufs... [Lire la suite]
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mercredi 15 août 2007

Mousse à la violette sur une soupe aux cerises

Me revoilà après une pause qui m'a fait le plus grand bien ... je vous propose un délicieux dessert pour terminer en beauté la période des cerises ...une mousse à la violette sur une soupe aux cerises Ingrédients :(pour 4 verrines) Pour la soupe de cerises : 24 cerises2 dl de vin rouge50 grammes de sucre1/2 bâton de cannellePour la mousse à la violette : 200 grammes de séré maigre170 grammes de demi crème30 grammes de sirop à la violette Pour la décoration : une poignée de pistaches concassées Préparation : •Mettre le... [Lire la suite]
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mercredi 6 décembre 2006

Petits flans à la vanille

  Mes enfants rafolent de ces petits flans à la vanille et je les comprends car moi aussi je les trouve délicieux!!   Ingrédients(pour 12 petits pots) 1 litre de lait entier 8 oeufs 2 gousses de vanille 200 grammes de sucre en poudre   Préparation : Chauffer dans une casserole le lait avec les gousses de vanille fendues   Mélanger les oeufs avec le sucre à l'aide d'un fouet   Ajouter le lait petit à petit   Répartir l'appareil dans les petits moules Disposer ces derniers dans un plat... [Lire la suite]
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