plaisir des papilles

Moins connue que la pizza, la focaccia désigne un pain plat garni d'huile d’olive ou d'autres ingrédients et cuit au four. Il peut être un repas complet, une entrée, un apéritif, mais il est aussi un des goûters préférés des enfants et des adultes en Italie. Bien sûr, en Italie, il existe de nombreux types de focaccia, sucrées et salées, et leurs caractéristiques changent selon la région d'origine. Pour la recette de la foccacia que je vous propose, je me suis inspirées de plusieurs recettes que j'ai vues dans le blog "Le Pétrin"... [Lire la suite]

Je vous propose une petite cassolette de "Bressiflette"  qui nous fait penser à un plat Savoyard très connu ... la tartiflette.Mais comme son nom l'indique, ce plat contient deux ingrédients qui proviennent de la région Bressanne : le bleu de Bresse et le poulet.Bon appétit! Ingrédients : (pour 4 personnes) 1,2 kg de pommes de terre500 grammes de bleu de Bresse 2 blancs de poulets ;20 grammes de beurre1 oignon Préparation : Cuire les pommes de terre en robe des champs, laisser refroidir, Eplucher, couper en... [Lire la suite]

Cela faisait longtemps que j'avais envie de faire une brandade de morue ...Après des recherches sur internet, j'ai choisi une recette d' Elvira et j'en suis ravie, nous nous sommes régalés! Ingrédients :(pour 4 personnes) 400 grammes de morue2 feuilles de laurier800 grammes de pommes de terre1 petit bouquet de persil2 gousses d'ailjus d'1/2 citron1 dl de crème0,5 dl d'huile d'olivesel, poivre Préparation : •Faire dessaler la morue comme expliqué ici•Mettre la morue dessalée dans une casserole avec les feuilles... [Lire la suite]

A l'origine était le pot, contenant ancestral, fondement culinaire des civilisations humaines, dans lequel on cuit soupes, bouillies et potages parfois enrichis d'un mélange roboratif de viandes et de légumes. Le pot-au-feu ravit ainsi son nom au récipient qui l'accueille. Le pot-au-feu est un plat complet et diététique, simple et rapide à préparerque l'on le déguste avec plaisir pendant la saison hivernale Ingrédients : 1 - 1,2 kilo de côte basse de boeuf (demander au boucher 1 ou 2 os)4 poireaux4-5... [Lire la suite]

Braisées, râpées, en purée, gratinées, farcies, vapeur, sautées, frites ...des recettes les plus simples aux plus raffinées la pomme de terre est souvent invitée à ma table ...  Aujourd'hui c'est une tarte qui les met à l'honneur Ingrédients : 1 abaisse de pâte feuilletée6 grosses pommes de terre350 grammes de viande hachée de boeuf1 tomate1 oignon1 poivron vert2 dl de crème allégée1 dl de lait2 oeufssel, poivre, muscade     Préparation : •Eplucher, couper en fines rondelles,... [Lire la suite]

C'est une spécialité de mon pays, la Suisse, plus précisément du canton de Vaud que je vous propose aujourd'huiC'est un plat assez riche .... mais tellement bon que l'on peut se permettre d'en manger occasionnellement Ingrédients : (pour 4 personnes) 1 kilo de poireaux600 grammes de pommes de terre1-2 oignons1 c.s de beurre1 dl de vin blanc2 dl de bouillon1,5 dl de crèmesel, poivre1 saucisson (env.600 grammes) Préparation : Planter quatre demi-cure-dents aux deux extrémités du... [Lire la suite]

Au gré de mes ballades sur les blogs culinaires, j'ai vu à plusieurs reprises des gaufres de pommes de terre qui à chaque fois me titillaient les papilles ...aujourd'hui, je vous présente mon adaptation de cette préparation ...ces gaufres ont eu un immense succès et mes trois gourmands m'ont dit que je pouvais en refaire quand je voulais ... Ingrédients :(pour 4 personnes) 900 grammes de pommes de terre3 oeufs1,5 dl de lait200 grammes de crème épaisse50 grammes de farine200 grammes de saumon fumé2 c. à soupe d'huile... [Lire la suite]

Après la tarte 3 étages, c'est le gratin 4 étages que je vous propose aujourd'hui ... un délicieux gratin avec de la patate douce qui apporte un petit goût légèrement sucré que j'ai particulièrement aimé ... Ingrédients : 2 grosses pommes de terre 2 courgettes 15-18 champignons de Paris 2 patates douces 4 dl de lait 2 dl de crème 60-70 grammes de gruyère râpé 4 gousses d'ail sel Préparation :Eplucher les pommes de terre, couper en fines lamelles, laver, égoutter et ranger dans un plat à gratin graissé, saler ... [Lire la suite]

Cela fait longtemps que je n'ai pas posté de recette de tarte salée, en voilà une nouvelle qui vient étoffer cette rubrique ... Tarte "couronne" de pommes de terre et tomates sur un lit de thon Ingrédients : 1 abaisse de pâte à tarte4 pommes de terre2 tomates1 oignon1 boîte de thon (200 grammes non égoutté)4-5 c. à soupe de chapelure2 oeufs1,5 dl de lait1 dl de crèmesel, poivre Préparation : Mettre l'abaisse de pâte dans un moule à tarte, piquer le fondParsemer la chapelure, puis le thon... [Lire la suite]

La météo n'est vraiment pas terrible aujourd'hui ... de la pluie, du vent et le thermomètre affiche 7 degrésun temps idéal pour manger une ... Soupe aux poireaux et pommes de terre Ingrédients : 2-3 poireaux2 grosses pommes de terre1,2 litre d'eaubouillon1 dl de crèmepiment d'Espelette Préparation : Laver et couper en petits morceaux les poireaux et les pommes de terreMettre dans une casserole les légumes, l'eau et le bouillonCuire 15-20 minutes puis mixer finementAjouter la crèmeMettre dans des bols et... [Lire la suite]