plaisir des papilles

Des recettes de cuisine faciles pour tous les jours, illustrées avec des photos ...

vendredi 13 février 2009

Petits pains sans pétrissage

Ces pains à la croûte dorée et croustillante sont absolument délicieux, on peut les manger au petit-déjeuner, en sandwich, pour accompagner un repas ou encore en d'autres occasions ...Je ne pensais pas qu'un pain sans pétrissage pouvait être aussi bon, j'ai vraiment été bluffée Ingrédients : (pour 10 "petits" pains) 750 grammes de farine mi-blanche (T65)+ farine pour travailler la pâte2,5 c.c de sel4,5 dl d'eau (450 grammes)1 dl de lait (100 grammes)1 c.s de miel25 grammes de levure fraîche ... [Lire la suite]
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mardi 4 novembre 2008

Ciabatta

La ciabatta est une sorte de pain typiquement italien des environs de Côme province de la Lombardie, une région au nord de l'Italie. Ce pain doit son nom également à sa forme. Etant donné qu'il s'agit d'un pain allongé, très bas, aux extrémités arrondies,il a été appelé ciabatta dans le dialecte local, ce qui signifie "chausson" ou "pantoufle" en italien Ingrédients : 2 dl d'eau20 grammes d'huile d'olive1 c.c. de jus de citron20 grammes de levure fraîche350 grammes de farine blanche1 c.c. de sel1... [Lire la suite]
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vendredi 10 octobre 2008

Pain aux graines

Généralement, quand je fais du pain, je le façonne à la main ...cette fois j'ai mis les ingrédients dans la cuve et j'ai laissé la machine à pain faire tout la travail ... Ingrédients : 450 grammes de farine mi-blanche3 dl d'eau1 sachet de levure boulangère1 c. à café de sel1 c. à café de sucre 1 c. à soupe d'huile de carthame20 grammes de graines de tournesol10 grammes de graines de sésame10 grammes de graines de pavot Préparation : Mettre les ingrédients dans la MAP dans l'ordre indiqué dans le mode... [Lire la suite]
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samedi 24 mai 2008

Buns au sésame et au pavot

Je me suis inspirée d'une recette d'Anaik du blog  "Le confit c'est pas gras"pour réaliser ces  petits pains  parfaitement adaptés pour la réalisation de hamburgerIls sont tellement savoureux et si simple à faire, qu'il serait dommage de ne pas y goûter ... Ingrédients : 1,8 dl de lait1 dl d'eau22 grammes de levure fraîche1 oeuf1 c.s. de vinaigre blanc15 grammes d'huile d'olive300 grammes de farine bise (T80)200 grammes de farine mi-blanche (T65)2 c.c. de sel1 c.s. de... [Lire la suite]
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mercredi 21 mai 2008

Pain perdu au sucre et à la canelle

Je déteste jeter les aliments ... quand j'ai du pain rassis, je fait de la chapelure, des tartines salées chaudes, du poudding ou du pain perdu ...comme j'avais un petit reste de pain tessinois plus très frais, j'ai opté pour un goûter que mes enfants apprécient bien ... pain perdu au sucre et à la canelle Ingrédients : (pour 2 enfants) 4 tranches de pain rassis1 oeuf1 dl de lait1 c. à café de sucre blanc1 c.à café de sucre brun1/2 c.à café de canelleune noix de beurre Préparation : Battre l'oeuf ave... [Lire la suite]
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mardi 15 avril 2008

Pain à la farine de châtaignes

Pour continuer dans la série des pains, aujourd'hui  je vous propose un pain noir absolument délicieux! Ingrédients : 2,7 dl d'eau22 grammes de levure fraîche (1 c.c. de levure instantanée)1 c. à soupe d'huile d'olive280 grammes de farine bise (T80)100 grammes de farine mi-blanche (T65)70 grammes de farine de châtaignes1,5 c.c. de sel1 c.c. de sucre1 c.c. de jus de citron Préparation : •Mettre les ingrédients dans la cuve de la machine à pain dans l'ordre indiqué•Enclencher le programme pâte... [Lire la suite]
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mercredi 26 mars 2008

Pain bis à l'épeautre et aux graines de tournesol

Après le pain mi-blanc sur poolish je vous propose le pain bis à l'épeautre et aux graines de tournesol qui provient également du livre "pain maison spécial machine à pain" de Maraboutchef Mettre les ingrédients suivants dans la cuve de la machine à pain : 2,1 dl d'eau1/2 c. à café de levure boulangère (17 grammes de levure fraîche)1 c. à soupe d'huile d'olive270 grammes de farine bise80 grammes de farine d'épeautre1 c. à café de sel1 c. à café de sucre1 c. à café de jus de citron   Démarrer le... [Lire la suite]
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vendredi 7 mars 2008

Pain mi-blanc sur poolish

A la fin du mois de décembre je me suis faite un cadeau ... une machine à painet depuis je fais régulièrement mon pain en testant différentes recettes En voilà une première qui provient du livre "pain maison spécial machine à pain" de Maraboutchef, Je vous le recommande vivement, il recèle plein de merveilleuses recettes! Le pain mi-blanc sur poolish La poolish (appelée également <<levain sur levure>>) est une technique simple qui permet aux pains et aux brioches de développer leurs arômes.... [Lire la suite]
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vendredi 1 février 2008

Fleur de petits pains au lait au pavot

Depuis la rencontre de blogueurs de l'année passée, j'avais toujours en tête le pain que Rosa nous avais apporté, j'ai cherché dans mes livres de cuisine une recette de pain au lait et je me suis inspirée de la forme de ce pain pour confectionner celui-ci ... Ingrédients : 250 grammes de farine mi-blanche500 grammes de farine blanche2 c. à café de sel1/2 cube de levure (20 grammes)25 grammes de beurre amollis2 dl de lait2 dl d'eau1 jaune d'oeuf dilué avec un peu  d'eaugraines de pavot Préparation : ... [Lire la suite]
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jeudi 8 novembre 2007

Chapatis

Le pain fait partie du quotidien en Inde. Il est plus qu'un aliment ... c'est un ustensile indispensable dans ce pays où l'on mange surtout avec les doigts. Il est idéal pour accompagner les plats de cuisine Indienne,voilà la recette des ... Chapatis Ingrédients : 250 grammes de farine complète1/2 c. à café de sel1,25 dl d'eau Préparation : Mélanger la farine, le sel et l'eau Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène,Laisser reposer 15 minutesPartager la pâte en 6 et former des boulesAplatir... [Lire la suite]
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