plaisir des papilles

Des recettes de cuisine faciles pour tous les jours, illustrées avec des photos ...

dimanche 1 avril 2012

Cake Black & White

Voilà un cake original qui va beaucoup plaire aux enfants ...Quand j'ai vu cette recette dans le dernier  journal de Sophie Dudemaine, j'ai tout de suite craqué sur le côté visuel de ce cake ... et vous? Ingrédients : 160 grammes de sucre150 grammes de farine1/3 de sachet de levure chimique160 grammes de beurre demi-sel3 oeufs1 cuillère à café de vanille liquide2 c.s de cacao (non sucré) Préparation : •Mélanger les oeufs avec le sucre •Incorporer la farine, puis le beurre ramolli•Séparer l'appareil en deux parts... [Lire la suite]
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mardi 5 octobre 2010

Panna cotta à la vanille, coulis de mangue et groseilles givrées

Vite fait, bien fait, voilà un dessert au parfum exotique très simple à réaliser ... j'avoue avoir une petite faiblesse pour les panna cotta tout particulièrement lorsqu'elles sont très onctueuses ... Ingrédients :5 dl de lait5 dl de crème1 gousse de vanille110 grammes de sucre glace8,5 feuilles de gélatine1 mangue 2 c.s de sucre 8 grappes de groseilles1 blanc d'oeufsucre  Préparation :•Faire tremper 7 feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide•Mettre le lait, la crème et le sucre glace dans une casserole•Fendre la... [Lire la suite]
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lundi 15 février 2010

Vin d'oranges

Une de mes lectrices m'a encouragée à revenir sur mon blog, elle m'a dit qu'elle était en manque de mes recettes ... je reviens pour elle et pour tous les autres visiteurs de ma cuisine virtuelle  Pour fêter mon retour, je vous propose du vin d'orange, mais il faudra patienter jusqu'au mois de mai avant de pouvoir le déguster, cela en vaut la peine, c'est excellent!La préparation de ce breuvage doit se faire maintenant carc'est au mois de février que l'on peut se procurer des oranges amèresJ'ai préparé ce breuvage dans une... [Lire la suite]
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vendredi 13 novembre 2009

Poires au sirop safrané

Quelques expressions concernant "la poire" ... "Une bonne poire" se dit d'une personne dont on profite souvent"Couper la poire en deux" signifie passer un compromis, faire un arrangement"S'en prendre plein la poire" signifie qu'on prend un choc de face La poire se marie bien avec diverses épices ainsi qu'aux aliments salés, ce qui permet de l’apprêter de l’entrée jusqu'au fromage,j'ai choisi un dessert pour la mettre à l'honneur ... Ingrédients :5 dl d'eau150 grammes de sucre1/2 gousse de vanille1 cm de gingembre1 dose de... [Lire la suite]
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lundi 1 juin 2009

Cupcakes de fête

En parcourant le dernier "Cuisine Actuelle" j'ai trouvé les cupcakes de Sophie Dudemaine magnifiques ... je n'ai pas résisté, un petit tour dans ma cuisine pour regarder dans mes placards si j'ai tous les ingrédients et c'est parti pour une fournée de cupcakes ... Ingrédients :(pour 10/12 pièces)125 grammes de sucre2 œufs100 grammes de farine avec levure incorporée(ou 100 grammes de farine et 1/3 de sachet de levure)125 grammes de beurre mou4 c.s. de vanille liquide1 blanc d'œuf200 grammes de sucre... [Lire la suite]
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dimanche 17 mai 2009

Panna cotta vanille et gelée de fraises

La fraise, symbole du retour des beaux jours, fait sa rentrée sur les étals des marchés pour le plus grand plaisir des gourmands Légère et rafraîchissante, et riche en vitamines C ... elle prends la relève des agrumes dans nos assiettes voilà une idée pour les consommer ... Ingrédients :(pour 5 petits pots) 300 grammes de fraise150 grammes de crème150 grammes de lait70 grammes de sucre1 gousse de vanille fendue sur la longueurAgar-agarQuelques pistaches Perles de sucre colorées   Préparation : •Laver, équeuter et... [Lire la suite]
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mercredi 29 avril 2009

Cake vanillé aux bananes

Que faire avec des bananes un peu trop mûres ....pourquoi pas un cake? Je l'ai trouvé particulièrement moelleux .... tout le monde s'est régalé!Ingrédients : 100 grammes de beurre ramolli150 grammes de sucre2 c.c. de vanille liquide2 c.c. de jus de citron1 pincée de sel3 oeufs3 bananes mûres 150 grammes de farine1,5 c.c. de levurePréparation : •Mettre dans un plat le beurre ramolli, le sucre, la vanille et le jus de citron et le sel, mélanger•Ajouter un oeuf après l'autre, travailler au fouet jusqu'à ce que le mélange... [Lire la suite]
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lundi 9 mars 2009

Glyko de raisin

Le Glyco de raisins est une recette de MaryAthènes, une recette originaire de la Grèce, ce pays que j'affectionne particulièrement, je vous en avais déjà parlé iciJ'ai fait cette préparation l'automne dernier, mais je ne l'avais pas publiée ...Quand j'ai vu que MaryAthènes proposait un jeu "Invitez la Grèce dans votre cuisine"j'ai pensé que c'était l'occasion de mettre cette recette sur mon blog Nous l'avons dégusté avec du yaqourt nature ..... c'est délicieux! Ingrédients : 1,250 kilo de raisin sans pépins1 kilo de... [Lire la suite]
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lundi 17 mars 2008

Cheesecake à la vanille et coulis de carambar à la fleur de sel

Au mois d'août dernier je vous avais proposé la recette de mon premier cheesecake qui était au chocolat blanc et aux framboises  ...   après avoir suivi un cours de perfectionnement sur la réalisation de ce gâteau grâce à la petite leçon de loukoum, je me suis lancée dans la fabrication d'une nouvelle version à la vanille avec un coulis de carambar à la fleur de sel (recette de Charline) ... Ingrédients : 200 grammes de  Shortbread (marque Walkers)50 grammes de beurre200 grammes de philadelphia250... [Lire la suite]
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lundi 4 février 2008

Crème pâtissière

Voilà une recette de crème pâtissière qui peut servir à la confection de certaines pâtisseries ...chou à la crème, mille-feuilles, chinois et diverses brioches comme "les escargots" par exemple Ingrédients : 2 jaunes d'oeufs2,5 dl de lait50 grammes de sucre20 grammes de maïzena1 gousse de vanille   Préparation : •Couper la gousse de vanille sur la longueur, gratter les grains•Mettre dans une casserole le tout avec le lait, chauffer•Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent•Incorporer... [Lire la suite]
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