plaisir des papilles

Des recettes de cuisine faciles pour tous les jours, illustrées avec des photos ...

jeudi 6 novembre 2008

Soupe de lentilles corail et tomates au curry

Au mois de novembre, le froid s'installe et les premières gelées surviennent ...Avec le froid l'envie de soupe revient ... en voilà une qui a permis d'assouvir mon envie! Ingrédients : (pour 4 personnes) 1 oignon3 tomates250 grammes de lentilles corail1 c.s. de curry1 c.c de curcuma1,5 l d'eau8 c.s de crème12 tranches de bacon Préparation : Faire revenir l'oignon grossièrement émincé dans un peu d'huile d'oliveAjouter les tomates, le curry et le curcuma, laisser cuire 2-3 minutesAjouter les lentilles... [Lire la suite]
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lundi 18 février 2008

Soupe à l'oignon gratinée

La soupe à l'oignon est d'origine lyonnaise.La soupe à l'oignon gratinée est parisienne et doit sa renommée aux bistrots des Halles et de Montmartre. D'usage et tradition, c'est le petit plat chaud des noctambules, au petit matin, pour prévenir la gueule de bois ... Ingrédients : 600 grammes d'oignons30 grammes de farine1,3 litre de bouillonpoivrepain légèrement rassigruyère râpé Préparation : Eplucher et émincer les oignonsFaire blondir dans une casserole avec un peu de beurreAjouter la farine et remuer avec... [Lire la suite]
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lundi 3 décembre 2007

Soupe aux poireaux et pommes de terre

La météo n'est vraiment pas terrible aujourd'hui ... de la pluie, du vent et le thermomètre affiche 7 degrésun temps idéal pour manger une ... Soupe aux poireaux et pommes de terre Ingrédients : 2-3 poireaux2 grosses pommes de terre1,2 litre d'eaubouillon1 dl de crèmepiment d'Espelette Préparation : Laver et couper en petits morceaux les poireaux et les pommes de terreMettre dans une casserole les légumes, l'eau et le bouillonCuire 15-20 minutes puis mixer finementAjouter la crèmeMettre dans des bols et... [Lire la suite]
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vendredi 23 novembre 2007

Velouté de carottes et châtaignes au curry

Les soupes, potages ou veloutés redeviennent des mets de choix aujourd’hui. Pour leurs qualités revigorantes, ils sont très appréciés en cette période de froid.En servant régulièrement de la soupe de légumes, on bénéficie des apports de ces aliments si précieux pour l'équilibre nutritionnel. Ils fournissent en effet beaucoup de vitamines et de fibresAutant de bonnes raisons de l’inscrire à nos menus … A vos cuillères ! Je vous propose une recette délicieuse ,j'ai beaucoup aimé l'association des ingrédients  ... Velouté... [Lire la suite]
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vendredi 12 octobre 2007

Soupe aux courgettes et fromage de chèvre

Avec le temps qui se rafraîchit, l'envie de manger des soupes est revenue,en voilà une très simple à réaliser  qui est délicieuse ... Soupe aux courgettes et fromage de chèvre Ingrédients : (pour 4 assiettes) 800 grammes de courgettes 1 fromage de chèvre "Petit Billy"eaubouillon Préparation : Rincer les courgettes, couper en morceaux et mettre dans une casseroleRecouvrir avec de l'eau, ajouter le  bouillon en poudre (ou cube)Cuire 10 - 15 minutes, mixer finementAjouter le... [Lire la suite]
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vendredi 30 mars 2007

Soupe à la courge et aux croûtons de pain d'épices

Je vous propose une recette très simple pour le jeu inventé par Minouchka "le sucré s'invite chez le salé", C'est Mamina qui, ayant gagné la dernière édition, devait déterminer l'ingrédient sucré ... son choix s'est arrêté sur le pain d'épices voilà donc ma modeste contribution ... une soupe à la courge accompagnée de croûtons de pain d'épices Ingrédients : 1 kilo de courge bouillon 1,5 dl de crème 6 tranches de pain d'épices Préparation : Peler et couper la courge en petits morceaux ... [Lire la suite]
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mardi 20 mars 2007

Soupe asiatique aux boulettes de viande

J'ai improvisé cette soupe "asiatique" aux boulettes de viande pour un repas du soir, elle a eu beaucoup de succès chez moi, je vous la recommande! Ingrédients : 1 litre de bouillon 1/4 litre de lait de coco 1 morceau de gingembre de la taille d'un pouce 1 tige de citronnelle 5 feuilles de bergamote 2 gousses d'ail 1 oignon 1 citron vert 6 gros champignons de Paris 1  grosse carotte 2 oignons nouveaux 10 tomates cerise 300 grammes de viande de boeuf hachée sel 1 c.à... [Lire la suite]
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vendredi 5 janvier 2007

Potage à la semoule de blé dur

Après des fêtes riches en émotions et aussi en calories, il fallait retrouver une alimentation équilibrée et manger léger... pour cela, un potage s'imposait Ingrédients pour 4 personnes 4 carottes 2 petits poireaux (j'en avais pas, j'ai remplacé par 2 oignons fane) 4 cuillères à soupe de semoule de blé dur fine 1,4 litre de bouillon quelques croûtons quelques tranches de pancetta Prèparation Eplucher les carottes et les couper en petit morceaux Emincer et laver les poireaux Faire revenir... [Lire la suite]
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samedi 23 décembre 2006

Velouté de chou fleur et bâtonnet au cumin

C'est encore une recette de velouté que je vous propose... J'aime beaucoup les potages à cette période de l'année! Pour 4 personnes Les ingrédients : 1 chou fleur ( env. 1kg) 1 oignon émincé 0,8 litre de bouillon 0,2 litre de crème 2 c.à café de cumin en poudre      Commencer par couper et laver le chou fleur      Faire revenir les oignons dans un peu d'huile dolive      Ajouter le chou fleur et le cumin en poudre      Mélanger,... [Lire la suite]
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mercredi 13 décembre 2006

Velouté de champignons aux noisettes et tortillon au pesto

Lundi, en me balladant sur les blogs culinaires, j'ai croisé la recette d'un velouté de champignons aux noisettes  qui m'a tapé dans l'oeil ... je l'ai donc réalisée le jour même avec quelques petites modifications Cliquez sur les champignons pour trouver la recette qui m'a inspiré Ingrédients : 400 grammes de champignons de Paris 15 grammes de cèpes séchés 1 oignon émincé 1,5 dl de crème 7,5 dl de bouillon quelques noisettes huile d'olive Faire rissoler l'oignon dans l'huile d'olive... [Lire la suite]
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