plaisir des papilles

Des recettes de cuisine faciles pour tous les jours, illustrées avec des photos ...

lundi 22 juin 2009

Terrines au saumon et à la ricotta

Cette terrine peut agrémenter un buffet ou être servie en entrée ...on peut la préparer à l'avance et l'accompagner d'une sauce ou d'un coulis de tomates ...Aujourd'hui, je l'ai présentée nature, sur un lit de concombre et de mesclun encerclée par des tomates cerises Ingrédients :(pour 6 personnes) 350 grammes de saumon (frais)2 œufs1 dl de crème100 grammes de ricotta1 c.s. de concentré de tomatesel et poivrepersil, ciboulette Préparation : Mixer tous les ingrédients dans un robotRépartir dans des moules individuels ou... [Lire la suite]
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lundi 17 mars 2008

Cheesecake à la vanille et coulis de carambar à la fleur de sel

Au mois d'août dernier je vous avais proposé la recette de mon premier cheesecake qui était au chocolat blanc et aux framboises  ...   après avoir suivi un cours de perfectionnement sur la réalisation de ce gâteau grâce à la petite leçon de loukoum, je me suis lancée dans la fabrication d'une nouvelle version à la vanille avec un coulis de carambar à la fleur de sel (recette de Charline) ... Ingrédients : 200 grammes de  Shortbread (marque Walkers)50 grammes de beurre200 grammes de philadelphia250... [Lire la suite]
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samedi 19 janvier 2008

Roulade à la ricotta et au jambon

J'ai fait cette roulade pour mon mari qui avait un "buffet canadien" après une réunion, à ce qu'il m'a dit, les personnes qui l'ont mangée l'ont beaucoup appréciée Elle est idéale pour un pique-nique, un apéro ou même, pourquoi pas,  pour un repas du soir accompagnée d'une salade Ingrédients :Pour le biscuit :4 jaunes d'oeufs0,5 dl d'eau très chaude1 pincée de sucre1 c. à café de sel1 c. à soupe de persil haché4 blancs d'oeufs, battus en neige ferme80 grammes de farines Pour la farce :250 grammes de... [Lire la suite]
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mardi 3 avril 2007

Tarte aux cerises

Pour un goûter gourmand ...je vous suggère une tarte aux cerises! Ingrédients : 1 portion de pâte brisée ou sablée 400 grammes de cerises congelées 4 biscuits à la cuillère 5 cuillères à soupe d'amandes en poudre 100 grammes de sucre 2 oeufs 100 grammes de ricotta 1 dl de crème Préparation : Laisser dégeler les cerises dans un plat Etaler la pâte dans un moule à tarte, piquer à la fourchette Ecraser les biscuits à la cuillère, mélanger avec les amandes en poudre, parsemer sur la pâte... [Lire la suite]
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