plaisir des papilles

Des recettes de cuisine faciles pour tous les jours, illustrées avec des photos ...

vendredi 29 avril 2011

Terrine aux foies de volailles, poulet et Porto

Avec les beaux jours qui sont de retour, les envies de plats frais réapparaissent ... Accompagnée d’une salade verte et de pain de campagne, en entrée, pour un pique-nique ou un buffet,la terrine aux foies de volaille est une merveille d’équilibre de saveurs Ingrédients :400 grammes de foies de volailles1 filet de poulet ( env. 150 grammes)25 grammes de mie de pain rassis + un peu de lait1 petit oignon rouge1 ou deux gousses d'ail (selon les goûts)1 c.c. de sel Quelques tours de moulin à poivrePersil lyophilisé ou frais... [Lire la suite]
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lundi 1 mars 2010

Poulet Makhani

Pour la deuxième étape de notre voyage culinaire en Inde, je vous propose du poulet Makhani La préparation de cette recette nécessite une nuit de macération, il faut donc prévoir à l'avance sa réalisation. Ingrédients :(pour 6 personnes)  6 blancs de poulet2 c.c. de garam massala2 c.c. de coriandre en poudre3/4 de c.c. de piment en poudre3 gousses d'ail pillées2 c.c. de gingembre frais râpé 2 c.s. de vinaigre blanc60 ml de concentré de tomates125 ml de yaourt 1 gros oignon (200 grammes)1 bâton de cannelle4 gousses de... [Lire la suite]
lundi 30 novembre 2009

Bressiflette

Je vous propose une petite cassolette de "Bressiflette"  qui nous fait penser à un plat Savoyard très connu ... la tartiflette.Mais comme son nom l'indique, ce plat contient deux ingrédients qui proviennent de la région Bressanne : le bleu de Bresse et le poulet.Bon appétit! Ingrédients : (pour 4 personnes) 1,2 kg de pommes de terre500 grammes de bleu de Bresse 2 blancs de poulets ;20 grammes de beurre1 oignon Préparation : Cuire les pommes de terre en robe des champs, laisser refroidir, Eplucher, couper en... [Lire la suite]
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mardi 1 septembre 2009

Terrine de poulet aux pistaches et baies roses

Nous sommes le 1er septembre, je réintègre ma cuisine virtuelle après une longue pause estivale ... Je reviens avec une recette de terrine de pouletque j'ai confectionnée pour un pique-nique, tout le monde l'a appréciée      Ingrédients :(pour un petit moule de 15 cm ...Doubler les proportions pour un moule à cake de taille classique)400 grammes de filets de poulet1 tranche de pain (25-30 grammes)2 c.s de cognac0,5 dl de crème 1 œuf30 grammes de pistaches 1 c.s de baies roses1 c.c de sel1 c.c de poivre ... [Lire la suite]
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mardi 30 juin 2009

Poulet en robe croustillante

Les filets de poulet, on peut les préparer de mille façons différentes ...en voilà une originale et excellente réalisée en quelques minutes Ingrédients :(pour 4 personnes)2 gros filets de poulet 1 œuf60 grammes de cornflakes (type spécial K)40 grammes d'amandes émondéessel, poivre Préparation : •Couper en lanières (12) les filets de poulets, saler et poivrer•Battre l'œuf dans une assiette creuse•Hacher grossièrement les cornflakes et les amandes, mélanger•Passer les lanières de poulet dans  l'œuf,puis dans... [Lire la suite]
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samedi 25 avril 2009

Vol-au-vent au poulet et aux petits pois

Les vol-au-vent sont souvent proposés en entréemais on peut également les servir en plat principal accompagné de riz ou de salade ... C'est une recette facile, rapide et délicieuse ... Ingrédients :2 blancs de poulet (env 300 grammes)200 grammes de petits pois 3 dl de bouillon de légumes2 dl de crème2,5 c.s. de farine1 c.s. de beurresel poivre8 coques de vol-au-vent Préparation :•Chauffer le beurre dans une poêle•Ajouter la farine, cuire 1 minute en remuant (la farine ne doit pas se colorer)•Ajouter le bouillon,... [Lire la suite]
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jeudi 13 septembre 2007

Brochettes de poulet à la sauce Satay

je ne vous ai pas encore proposé beaucoup de recettes de viande ... en voilà une que nous avons beaucoup appréciée ... des brochettes de poulet à la sauce Satay Ingrédients : pour la sauce Satay :2 échalotes2 gousses d'ail1.5 c. à soupe d'huile3 c. à soupe de beurre de cacahuète0,5 dl d'eau2-2,5 dl de laitpurée de piment (selon goût)poivre pour les brochettes : 4 blancs de poulet1 gousse d'ail2 cm de gingembre2 c. à soupe de sauce sojapoivre Préparation : de la sauce Satay : 1) Faire revenir dans... [Lire la suite]
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lundi 12 février 2007

Rouleaux de poulet farcis aux pruneaux

J'avais mis cette préparation de mercotte dans ma liste de" recette à faire " maintenant je l'ai placée dans mon dossier "plats à refaire rapidement" Ingrédients : pour 4 personnes  (2 rouleaux) 20 tranches de poitrine fumée2 blancs de poulet (300 gr.)10 pruneaux dénoyautés (env)sel, poivre Préparation : Couper un grand rectangle de papier film, le poser à plat sur le plan de travail ou sur une petite natte à sushis si vous en possédez une Poser les tranches de poitrine sur le film... [Lire la suite]
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