plaisir des papilles

Des recettes de cuisine faciles pour tous les jours, illustrées avec des photos ...

mercredi 25 août 2010

Tarte "bavaroise" aux framboises

Délicate, sensuelle, charnue.., la framboise est un petit délice d’été irrésistible et c'est encore la saison des framboises, alors profitons-en!Il est possible de faire cette tarte hors saison, en remplaçant les framboises fraîches par des framboises congelées j'ai trouvé cette tarte "bavaroises" aux framboises chez ErynJe n'ai pas suivi sa recette à la lettre ... voilà la recette avec mon grain de sel  Ingrédients :(pour un moule de 25/26 cm de ∅) La pâte aux amandes : 140 grammes de farine20 grammes de maïzena40... [Lire la suite]
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lundi 15 mars 2010

Riz aux épices et aux pistaches

Notre voyage en Inde continue ... En tant que 2e producteur mondial de riz, il n'est pas étonnant que l'Inde en soit grande consommatrice ! En accompagnement ou plat principal, le riz est la base de l'alimentation en Inde. Je vous propose une recette de riz avec des épices et des pistaches que vous pourrez faire avec le poulet Makhani que je vous ai présenté il y a quelques jours    Ingrédients :1 c.s. de ghee (ou de beurre)2 petits oignons (160 grammes) émincés3 gousses d'ail pilées3 c.s. de graines de... [Lire la suite]
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mardi 29 décembre 2009

Etoiles croquantes aux canneberges et aux pistaches

Pour terminer sur une note sucrée l'année 2009, je vous propose des biscuits croquants aux canneberges et pistaches Ingrédients :50 grammes de canneberges séchées50 grammes de pistaches non salées75 grammes de poudre d'amandes1 œuf + 1 jaune pour la dorure100 grammes de sucre1 c.c de jus de citron30 grammes de beurre125 grammes de farine Préparation :•Hacher les canneberges (au couteau) et les pistaches•Mélanger dans un bol l'œuf et le sucre•Ajouter, les amandes en poudre,le jus de citron, le beurre fondu et les fruits secs... [Lire la suite]
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mardi 1 septembre 2009

Terrine de poulet aux pistaches et baies roses

Nous sommes le 1er septembre, je réintègre ma cuisine virtuelle après une longue pause estivale ... Je reviens avec une recette de terrine de pouletque j'ai confectionnée pour un pique-nique, tout le monde l'a appréciée      Ingrédients :(pour un petit moule de 15 cm ...Doubler les proportions pour un moule à cake de taille classique)400 grammes de filets de poulet1 tranche de pain (25-30 grammes)2 c.s de cognac0,5 dl de crème 1 œuf30 grammes de pistaches 1 c.s de baies roses1 c.c de sel1 c.c de poivre ... [Lire la suite]
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dimanche 17 mai 2009

Panna cotta vanille et gelée de fraises

La fraise, symbole du retour des beaux jours, fait sa rentrée sur les étals des marchés pour le plus grand plaisir des gourmands Légère et rafraîchissante, et riche en vitamines C ... elle prends la relève des agrumes dans nos assiettes voilà une idée pour les consommer ... Ingrédients :(pour 5 petits pots) 300 grammes de fraise150 grammes de crème150 grammes de lait70 grammes de sucre1 gousse de vanille fendue sur la longueurAgar-agarQuelques pistaches Perles de sucre colorées   Préparation : •Laver, équeuter et... [Lire la suite]
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lundi 20 octobre 2008

Biscotti aux airelles et aux pistaches

Les biscotti sont des biscuits Italiens cuits deux fois ("bis" pour deux et "cotto" pour cuisson)ils se cuisinent facilement, se conservent longtemps et en plus ils peuvent très bien s’offrir en cadeau gourmand à vos parents et amis… Ingrédients : 160 grammes de farine60 grammes de sucre1/4 c.c. de levure chimique1/4 c.c. de bicarbonate de soude2 oeufs1/2 c.c d'arôme vanille40 grammes d'airelles séchées30 grammes de pistaches (non salée)     Préparation : Mettre dans un plat la farine, le sucre,la levure et le... [Lire la suite]
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mercredi 15 août 2007

Mousse à la violette sur une soupe aux cerises

Me revoilà après une pause qui m'a fait le plus grand bien ... je vous propose un délicieux dessert pour terminer en beauté la période des cerises ...une mousse à la violette sur une soupe aux cerises Ingrédients :(pour 4 verrines) Pour la soupe de cerises : 24 cerises2 dl de vin rouge50 grammes de sucre1/2 bâton de cannellePour la mousse à la violette : 200 grammes de séré maigre170 grammes de demi crème30 grammes de sirop à la violette Pour la décoration : une poignée de pistaches concassées Préparation : •Mettre le... [Lire la suite]
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dimanche 8 juillet 2007

Tartelettes aux cerises et brisures de pistaches

Cette année j'ai vraiment profité de la courte période des cerises ... c'est encore une recette avec ce petit fruit délicieux que je vous présente aujourd'huitendez la main et prenez  ...une tartelette aux cerises et brisures de pistaches Ingrédients : Pâte brisée (maison ou du commerce)cerisesamandes en poudresucrepistache Préparation : 1. Abaisser la pâte, découper à la forme des moules, foncer dans les moules (beurrés et farinés si nécessaire)2. Piquer le fond avec une fourchette3. Mettre un peu... [Lire la suite]
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jeudi 24 mai 2007

Crème dessert à la betterave pour mamina

Au début du joli mois de mai, Mamina nous demandait de la douceur ... elle nous proposait de montrer notre talent et notre imagination en lui envoyant des recettes de crèmes gourmandes dont elle fera un récapitulatif J'ai essayé d'être imaginative (peut-être un peu trop) et j'avais depuis un moment l'envie de faire un dessert avec de la betterave ... je me suis lancée et j'ai fait cette crème qui est très jolie de part sa couleur rose, mais qui gustativement est plutôt décevante, le goût de la betterave est beaucoup trop prononcé.... [Lire la suite]
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lundi 14 mai 2007

Salade de fraises aux éclats de pistaches en coupe de pâte filo

Fraises et menthe, une association délicieuse pour un dessert frais et juteux ...Cette salade est facile à faire, rapide et très bonne! Ingrédients : Pâte filo beurre fondu 500 grammes de fraises 1/2jus de citron vert 2 c. à soupe de sucre 1 poignée de pistache 1 c. à café de menthe Préparation : •Couper la pâte filo en 8 carrés , badigeonner de beurre fondu, •Superposer par 2 les carrés et placer dans 4 moules•Mettre dans le four préchauffé à 220 degrés, cuire 5-6 minutes environ (surveiller)•Laver, équeuter, couper en... [Lire la suite]
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