plaisir des papilles

Des recettes de cuisine faciles pour tous les jours, illustrées avec des photos ...

mardi 5 octobre 2010

Panna cotta à la vanille, coulis de mangue et groseilles givrées

Vite fait, bien fait, voilà un dessert au parfum exotique très simple à réaliser ... j'avoue avoir une petite faiblesse pour les panna cotta tout particulièrement lorsqu'elles sont très onctueuses ... Ingrédients :5 dl de lait5 dl de crème1 gousse de vanille110 grammes de sucre glace8,5 feuilles de gélatine1 mangue 2 c.s de sucre 8 grappes de groseilles1 blanc d'oeufsucre  Préparation :•Faire tremper 7 feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide•Mettre le lait, la crème et le sucre glace dans une casserole•Fendre la... [Lire la suite]
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lundi 8 mars 2010

Chutney de mangue

Troisième étape de notre p ériple en Inde ...  Ce chutney léger et épicé, très éloigné des chutneys à la mangue prêts à l'emploi souvent épais et trop sucrés, nimbe tout repas des parfums ensoleillés d'Inde   Ingrédients :1 grosse mangue (env.400 gr), pelée, dénoyautée et hachée finement2 c.s. de jus de citron vert1 c.s. d'huile d'arachide 2 échalotes hachées finement1 gousse d'ail hachée finement1 piment vert frais égrené et tranché finement1 piment rouge frais égrené et tranché finement1 c.c. de graines... [Lire la suite]
mardi 26 février 2008

Verrines à la mangue façon tiramisu

Je vous propose un petit dessert fait en deux temps, trois mouvementsavec des ingrédients trouvés dans le fond de mes placards très rapide et délicieux, à refaire! Ingrédients : 8 biscuits à la cuillère150 grammes de mascarpone léger15 grammes de sucre glace1 boîte de mangue au sirop   Préparation : •Ouvrir la boîte de mangue, égoutter les fruits en récupérant le jus•Mélanger le mascarpone avec le sucre glace•Tremper les biscuits dans le jus au fur et à mesure du montage•Mettre dans le fond des verrines des morceaux... [Lire la suite]
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mercredi 3 janvier 2007

Roulade Limette-Mangue

J'ai préparé une roulade limette-mangue pour un goûter familial Ingrédients : Pour le biscuit  100 grammes de sucre + 2 c.à soupe 4 oeufs 1 citron vert 1pincée de sel 90 grammes de farine Pour la garniture 250 grammes de mascarpone 100 grammes de sucre (j'en ai mis 75 grammes) 1 citron vert 1 mangue Pour la décoration sucre glace fleurs en sucre   Préparation du biscuit : Travailler 100 grammes de sucre et 4 jaunes d'oeuf dans un plat jusqu'à ce que la masse... [Lire la suite]
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