plaisir des papilles

Des recettes de cuisine faciles pour tous les jours, illustrées avec des photos ...

jeudi 20 novembre 2008

Panna cotta à la fève Tonka et gelée de groseilles

J'aime beaucoup l'Italie ... et sa gastronomieparfumée, sensuelle, ensoleillée, douce ou épicée, la cuisine italienne est aussi diverse et contrastée que ses nombreuses régions Dernièrement, j'ai fait des biscotti et une ciabatta ...aujourd'hui, c'est une panna cotta, originaire du Piémont (nord de l'Italie)que je vous proposesi vous aimez les panna cotta, vous trouverez une autre version ici   Ingrédients : (pour 4 verrines) 300 grammes de Faisselle200 grammes de crème50  + 50 grammes de sucre1 c.c. de fève tonka... [Lire la suite]
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vendredi 3 octobre 2008

Pavés aux abricots

Quelques ingrédients et un peu de temps  ...c'est tout ce qu'il faut pour réaliserun dessert ou un 4-heures qui sera vite dévoré! Ingrédients : 75 grammes de sucre75 grammes de farine1/2 sachet de levure3 oeufs1 pincée de sel--------------------1 boîte d'abricots au sirop (250 g égoutté)50 grammes de sucre3 feuilles de gélatine250 grammes de séré mi-gras Préparation : Verser le sucre sur les jaunes d'oeufs et travailler au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisseAjouter la farine et la poudre à lever,... [Lire la suite]
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samedi 28 juin 2008

Flans à la menthe et framboises

Juste pour le plaisir ...un petit dessert tout en légèreté à déguster sans modération Les plus gourmands peuvent remplacer une partie ou la totalité du lait par de la crème Ingrédients : 4 dl de lait écrémé1,5 cs de sucre2 cs de feuilles de menthe grossièrement coupées3 feuilles de gélatineune trentaine de framboisesquelques feuilles de menthe   Préparation : Mettre le lait, le sucre et les feuilles de menthe coupées dans une casserole, porter à ébullition, baisser le feu, cuire 10 minutes à feu doux, retirer du... [Lire la suite]
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jeudi 12 juin 2008

Mousse de séré à la crème et sa gelée d'ananas frais

  Voilà le dessert que j'ai fait avec le coulis d'ananas dont je vous avais donné la recette il y a quelques joursUn dessert plutôt léger ... à consommer sans culpabilité! Annellenor nous a proposé de faire une récap sur les verrines "la mousse de séré et sa gelée d'ananas frais" en fera partie ... Ingrédients :(Pour 8 petites verrines ou 4 grandes) 100 grammes de 1/2 crème150 grammes de séré maigre 30 grammes de sucre200 grammes de coulis d'ananas3 feuilles de gélatine4-5 c.s de lait Préparation : Mettre 2 feuilles... [Lire la suite]
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samedi 29 mars 2008

Fines tartelettes de Pâques

Aucune fête n'est aussi joyeusement colorée que Pâques ... Regardez ces tartelettes  décorées avec des petits oeufs de toutes les couleurs!On peut très bien réaliser ces tartelettes le reste de l'année, il suffira simplement de ne pas mettre les oeufs en sucre Ingrédients : Pâte sablée •••••••200 grammes de farine2 c.s. de sucre glace1 pincée de sel150 grammes de Margarine ou de beurre Garniture •••••••30 grammes de margarine ou de beurre3 c.s. de sucre2 jaunes d'oeufs2 c.s. semoule de blé dur1 c.c. de jus... [Lire la suite]
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lundi 17 mars 2008

Cheesecake à la vanille et coulis de carambar à la fleur de sel

Au mois d'août dernier je vous avais proposé la recette de mon premier cheesecake qui était au chocolat blanc et aux framboises  ...   après avoir suivi un cours de perfectionnement sur la réalisation de ce gâteau grâce à la petite leçon de loukoum, je me suis lancée dans la fabrication d'une nouvelle version à la vanille avec un coulis de carambar à la fleur de sel (recette de Charline) ... Ingrédients : 200 grammes de  Shortbread (marque Walkers)50 grammes de beurre200 grammes de philadelphia250... [Lire la suite]
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vendredi 31 août 2007

Cheesecake au chocolat blanc et framboises

Pour faire mon premier cheesecake, je me suis inspirée d'une recette de Claude-Olivier, "le" grand spécialiste de ce gâteauvoilà donc mon cheesecake au chocolat blanc et framboises ... Ingrédients : 12 biscuits Walker chocolat50 grammes de beurre100 grammes de Philadelphia200 grammes de séré maigre30 grammes de sucre50 grammes de chocolat blanc1 oeuf Préparation : 1) Mixer les biscuits et faire fondre le beurre2) Mélanger la poudre de biscuit et le beurre fondu3) Tapisser le fond et la moitié (en hauteur) des parois d'un... [Lire la suite]
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jeudi 24 mai 2007

Crème dessert à la betterave pour mamina

Au début du joli mois de mai, Mamina nous demandait de la douceur ... elle nous proposait de montrer notre talent et notre imagination en lui envoyant des recettes de crèmes gourmandes dont elle fera un récapitulatif J'ai essayé d'être imaginative (peut-être un peu trop) et j'avais depuis un moment l'envie de faire un dessert avec de la betterave ... je me suis lancée et j'ai fait cette crème qui est très jolie de part sa couleur rose, mais qui gustativement est plutôt décevante, le goût de la betterave est beaucoup trop prononcé.... [Lire la suite]
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mercredi 2 mai 2007

Crème à la vanille

Une envie subite de crème à la vanille, voilà une petite recette ... Ingrédients : 2 oeufs entiers50 grammes de sucre 1 c. à soupe de fécule 5 dl de lait 1 bâton de vanille   Préparation :   •Battre en mousse les oeufs et le sucre dans un saladier •Mettre le lait et la gousse de vanille (gratter les graines avec la pointe d'un couteau) dans une casserole, porter à ébulition •Verser doucement le lait chaud sur l’appareil en remuant, reverser dans la casserole •Remettre sur le feu,  remuer jusqu’au premier... [Lire la suite]
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jeudi 26 avril 2007

Panna cotta à la vanille recouverte de fraises en gelée au canneberges

Voilà encore un dessert préparé avec de l'agar-agar pour Hélène et sa chaîne "L'agar-agar en folie" pour Claire du blog Cléa cuisine Panna cotta à la vanille recouverte de fraises en gelée de canneberges Ingrédients :( pour 5 verrines ) 3 dl de crème2 dl de lait50 grammes de sucre1 gousse de vanille1 sachet d'agar-agar + 1/2 sachet *5 grosses fraises2 dl de jus de canneberges *(En Suisse, il faut compmpter un sachet d'agar-agar de 8 grammes pou pour 1/2 litre de liquide)      Préparation : •Mettre dans... [Lire la suite]
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