samedi 15 septembre 2007
Pâte à tarte aux noisettes et à la canelle
La saga des pâtes à tarte continue ... aujourd'hui je vous propose une pâte qui convient particulièrement bien pour une tarte aux pommes ...
la pâte à tarte aux noisettes et à la cannelle
Ingrédients :
200 grammes de farine
50 grammes de noisettes moulues
30 grammes de sucre glace
1 c. à café bombée de cannelle
1 pincée de sel
100 grammes de beurre
un peu d'eau
Préparation :
Mélanger la farine, les noisettes moulues, le sucre glace, la cannelle et le sel dans le bol du robot avec le crochet à pétrir
ajouter le beurre mou, malaxer 2-3 minutes, ajouter un peu d’eau petit à petit jusqu'à ce que la pâte forme une boule
Mettre la pâte dans un film plastique au frais au minimum 30 minutes
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mercredi 29 août 2007
Pâte a tarte aux amandes (noisettes ou noix de coco) moulues
C'est une pâte à tarte que j'ai trouvée sur le site "Florilège gourmand"
elle est vraiment délicieuse ...
les tartes confectionnées avec cette pâte sont ... Mmmmm ... trop bonnes
n'hésitez pas ... essayez!!
Ingrédients :
250 grammes de farine
120 grammes de beurre demi-sel
50 grammes de sucre glace
50 grammes d'œuf (env. 1 moyen)
1 c. à café de vanille liquide
50 grammes d'amandes (noisettes ou noix de coco) moulues
Préparation :
Fouetter le beurre ramolli, le sucre glace et la vanille dans le bol du robot
Ajouter la poudre d'amandes (noisettes ou noix de coco) et continuer à fouetter pour mélanger
Incorporer l'œuf battu à grande vitesse
Ajouter la farine et mélanger rapidement, former une boule
Mettre dans un film plastique et entreposer au frais 1 à 2 heures
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jeudi 7 juin 2007
Pâte à pizza
Dans la série des "pâte à tarte", je vous propose une pâte levée pour les pizzas
Ingrédients :
( pour 1 grande plaque rectangulaire ou 2 rondes de 28-30 cm de diamètre )
500 grammes de farine
1,5 c. à café de sel
20 grammes de levure fraîche (1/2 cube)
3 dl d'eau tiède
2 c. à soupe d'huile d'olive
Préparation :
Mélanger la farine et le sel dans le bol du robot
2. Délayer la levure dans l'eau tiède
3. Ajouter l'huile d'olive dans l'eau
4. Verser sur la farine, allumer le robot et pétrir 7-8 minutes, jusqu'à se qu'elle ne colle plus et soit souple et élastique
5. Laisser doubler de volume à couvert dans le bol
Pour la cuisson, il faut compter 15 à 35 minutes selon la taille et l'épaisseur de la pâte
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samedi 26 mai 2007
Pâte à tarte aux amandes en poudre
Marie flo a fait une pâte à tarte avec des amandes, cela m'a beaucoup plu et j'ai aussi voulu en faire une, mais si possible avec un peu moins de beurre ... je me suis donc balladée sur le net et je me suis inspirée de cette recette de VaIérie CupiIIard pour faire cette pâte ...
Ingrédients :
60 grammes de beurre
60 grammes d'amandes en poudre
50 grammes de sucre
2 oeufs
200 grammes de farine (un peu plus si nécessaire)
Préparation :
1) Mettre le beurre ramolli, la poudre d'amandes, le sucre les oeufs et la farine dans le bol d'un robot avec le crochet, pétrir
2) Rajouter un peu de farine si nécessaire (il faut qu'une boule se forme et qu'elle se détache des parois)
3) Etaler sur du papier de cuisson avec un film sur le dessus (pour que ça ne colle pas), puis mettre la pâte et le papier cuisson dans un moule
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samedi 12 mai 2007
Pâte à tarte à l'avoine, sésame, et fines herbes
Comme j'avais beaucoup aimé la pâte à tarte aux flocons d'avoine et graines de pavot, j'ai eu envie de la refaire en changeant un peu les ingrédients, j'ai remplacé le pavot par du sésame et j'ai ajouté des fines herbes
voilà le résultat ...
Ingrédients :
200 grammes de farine
60 grammes de flocons d'avoine (petits)
15 grammes de graines de sésame
4-5 brins de persil ciselé
15 feuilles d'origan frais ciselé
1,5 c. à café de sel
6 c. à soupe d'huile d'olive
eau froide
Préparation :
1 ) Mettre la farine, les flocons d'avoine, les graines de sésame, les fines herbes et le sel dans le bol du robot
2) Mettre en route le robot, ajouter l'huile
3) Ajouter peu à peu l'eau froide jusqu'à la formation d'une boule
4) Laisser reposer la pâte à température ambiante 30 minutes
5) Etaler et mettre dans un moule beurré et fariné
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mercredi 18 avril 2007
Pâte à tarte aux flocons d'avoine et graine de pavot
En surfant sur les blogs culinaires, j'ai vu cette recette de pâte à tarte aux flocons d'avoine et graines de pavot à plusieures reprises, c'est une recette de Laurence Salomon
Elle est vraiment délicieuse et très intéresssante diététiquement puisqu'il n'y a pas de beurre
Ingrédients :
200 grammes de farine
60 grammes de flocons d'avoine (petits)
10 grammes de graines de pavot
1,5 c.à café de sel
6 c.à soupe d'huile d'olive
eau froide
Préparation :
Mettre la farine, les flocons d'avoine, les graines de pavot et le sel dans le bol du robot
Mettre en route le robot, ajouter l'huile
Ajouter peu à peu l'eau froide jusqu'à la formation d'une boule
Laisser reposer la pâte à température ambiante 30 minutes
Etaler et mettre dans un moule beurré et fariné
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mercredi 28 mars 2007
Pâte à tarte brisée
Voilà une recette de pâte brisée qui convient aussi bien pour faire des tartes sucrées que pour des tartes salées
Ingrédients :
250 grammes de farine
125 grammes de beurre salé mou
1 jaune d'oeuf
5 cl d'eau
Préparation :
Malaxer la farine, le beurre salé en morceaux, l'oeuf et l'eau
Ajouter le jaune d'oeuf et l'eau
Former une boule
Envelopper dans un film plastique et mettre au frigo au moins 2 heures
Fariner votre plan de travail et étaler la pâte au rouleau
ou étaler la pâte entre deux morceaux de film alimentaire
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vendredi 9 février 2007
Pâte à tarte sablée
Voilà une recette pour préparer une pâte sablée maison
Ingrédients :
250 grammes de farine
125 grammes de beurre salé mou
125 grammes de sucre glace
1 oeuf
Préparation :
Malaxer la farine, le beurre salé en morceaux, le sucre glace et l'oeuf
Former une boule, l'envelopper dans un film plastique et mettre au frigo au moins 2 heures
fariner votre plan de travail et étaler la pâte au rouleau
ou étaler la pâte entre deux morceaux de film alimentaire
travailler la pâte rapidement, si elle se réchauffe trop, elle devient molle et difficile à manier
Source : "Tartes et Salades de Sophie"
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