plaisir des papilles

Des recettes de cuisine faciles pour tous les jours, illustrées avec des photos ...

jeudi 12 juin 2008

Mousse de séré à la crème et sa gelée d'ananas frais

  Voilà le dessert que j'ai fait avec le coulis d'ananas dont je vous avais donné la recette il y a quelques joursUn dessert plutôt léger ... à consommer sans culpabilité! Annellenor nous a proposé de faire une récap sur les verrines "la mousse de séré et sa gelée d'ananas frais" en fera partie ... Ingrédients :(Pour 8 petites verrines ou 4 grandes) 100 grammes de 1/2 crème150 grammes de séré maigre 30 grammes de sucre200 grammes de coulis d'ananas3 feuilles de gélatine4-5 c.s de lait Préparation : Mettre 2 feuilles... [Lire la suite]
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lundi 9 juin 2008

Boulettes de boeuf, sauce au yaourt citronnée et semoule à la menthe

Cyril Lignac est un cuisinier que j'aime beaucoup ...j'achète son magazine à chaque parution et je regarde régulièrement son émission à la télévision ...aujourd'hui c'est une de ces recettes que je vous propose Laissez-vous tenter .... Ingrédients : 600 grammes de boeuf1 oignon2 gousses d'ailPersil1 oeuf2 grandes+ tranches de pain3-4 c.s de laitsel et poivrefarine-------2 yaourts nature brassés1 citron1 c.c de curry-------300 grammes de semoule de couscous2 c.s d'huile d'olive3 dl d'eau saléementhe ... [Lire la suite]
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mardi 3 juin 2008

Gaufres de pommes de terre au saumon fumé et sa crème citronnée

Au gré de mes ballades sur les blogs culinaires, j'ai vu à plusieurs reprises des gaufres de pommes de terre qui à chaque fois me titillaient les papilles ...aujourd'hui, je vous présente mon adaptation de cette préparation ...ces gaufres ont eu un immense succès et mes trois gourmands m'ont dit que je pouvais en refaire quand je voulais ... Ingrédients :(pour 4 personnes) 900 grammes de pommes de terre3 oeufs1,5 dl de lait200 grammes de crème épaisse50 grammes de farine200 grammes de saumon fumé2 c. à soupe d'huile... [Lire la suite]
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vendredi 30 mai 2008

Coulis d'ananas

Une recette de coulis d'ananas très simple qui pourra servir à la réalisation de plein de desserts ...Il est peu sucré ... c'est comme cela que je l'aime,vous pouvez augmenter la quantité de sucre selon vos goûts Ingrédients : 1 ananas frais (environ 1 kg)30 grammes de sucre Préparation : •Trancher les deux extrémités de l'ananas puis couper l'écorce, de haut en bas•Retirer les yeux qui restent en creusant autour avec la pointe d'un couteau•Couper l'ananas en tranches puis en cubes (Il n'est pas nécessaire d'enlever le coeur... [Lire la suite]
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samedi 24 mai 2008

Buns au sésame et au pavot

Je me suis inspirée d'une recette d'Anaik du blog  "Le confit c'est pas gras"pour réaliser ces  petits pains  parfaitement adaptés pour la réalisation de hamburgerIls sont tellement savoureux et si simple à faire, qu'il serait dommage de ne pas y goûter ... Ingrédients : 1,8 dl de lait1 dl d'eau22 grammes de levure fraîche1 oeuf1 c.s. de vinaigre blanc15 grammes d'huile d'olive300 grammes de farine bise (T80)200 grammes de farine mi-blanche (T65)2 c.c. de sel1 c.s. de... [Lire la suite]
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mercredi 21 mai 2008

Pain perdu au sucre et à la canelle

Je déteste jeter les aliments ... quand j'ai du pain rassis, je fait de la chapelure, des tartines salées chaudes, du poudding ou du pain perdu ...comme j'avais un petit reste de pain tessinois plus très frais, j'ai opté pour un goûter que mes enfants apprécient bien ... pain perdu au sucre et à la canelle Ingrédients : (pour 2 enfants) 4 tranches de pain rassis1 oeuf1 dl de lait1 c. à café de sucre blanc1 c.à café de sucre brun1/2 c.à café de canelleune noix de beurre Préparation : Battre l'oeuf ave... [Lire la suite]
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samedi 17 mai 2008

Asperges à la Valaisanne

La saison des asperges est courte et il faut en profiter ...n'est-ce pas mamina  Il y a trois semaines, Je vous ai  proposé des asperges vertes en tarte aujourd'hui, c'est des asperges blanches gratinées à la Valaisanne que je vous présente Ingrédients : 1 kilo d'asperges blanches9-10 tranches de lard150 grammes de fromage à raclette3 dl de lait2 cs rases de farinesel, poivre Préparation : Couper le pied des asperges et les éplucher généreusementCuire les asperges dans de l'eau salée 8-10 minutes,... [Lire la suite]
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mercredi 14 mai 2008

Mousse aux fraises

Aujourd'hui je vous proposeun délicieux dessert très simple et rapide à réaliser Ingrédients : 2 dl de crème300 grammes de fraises75 grammes de sucre3 feuilles de gélatinesirop de fraises perles de sucre multicolores Préparation : •Fouetter la crème en chantilly•Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide•Laver, éqeueter et couper les fraises, mixer en purée avec le sucre•Chauffer quelques cuillères à soupe de coulis et dissoudre la gélatine bien essorée•Mélanger avec le reste de coulis de fraises et... [Lire la suite]
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samedi 3 mai 2008

Pesto ail des ours et tomates séchées

Il y a deux semaines, je suis allée avec une amie me balader et cueillir des feuilles d'ail des ours ... L'an dernier j'avais fait un pesto avec ces feuilles au goût d'ail,en cherchant sur le net une autre façon de les utiliser, je suis tombée sur le blog des frangines avec une recette de pesto avec des tomates séchées ... j'avais trouvé comment apprêter ma petite récolte Ingrédients : 150 grammes de feuilles d'ail des ours150 grammes de tomates séchées50 grammes d'amandes mondées1,5 dl d'huile d'olive1 c.c de... [Lire la suite]
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dimanche 27 avril 2008

Muffins au babeurre et aux pépites de chocolat

Réussir des muffins est relativement facile,il suffit de respecter les consignes suivantes ...amalgamer rapidement les ingrédients liquide et les ingrédients secs afin que ces derniers ne soient pas détrempés et travailler très peu de temps la pâte,sinon elle durcit et lève mal à la cuisson  Ingrédients : 280 grammes de farine100 grammes de pépites de chocolat2 c. à café de levure chimique1/2 c. à café de bicarbonate1 pincée de sel2 oeufs75 grammes de sucre0,75 dl d'huile300 grammes de babeurre50 grammes de... [Lire la suite]
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