plaisir des papilles

Des recettes de cuisine faciles pour tous les jours, illustrées avec des photos ...

mercredi 23 avril 2008

Tarte aux asperges et tomates cerise

L'asperge est une plante potagère vivace, elle est dite "blanche", "violette" ou "verte"Ce ne sont pas des variétés distinctes, mais des modes de culture différentesL'asperge pousse sous la terre et s'allonge à la recherche du soleilSa coloration ne dépend que de sa durée d'exposition à la lumière L'an dernier j'avais cuisiné ce légume en risotto et en raviolis,aujourd'hui, je vous propose une tarte ...    Ingrédients : Pâte feuilletée ou brisée1 botte d'asperge24 tomates... [Lire la suite]
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mardi 15 avril 2008

Pain à la farine de châtaignes

Pour continuer dans la série des pains, aujourd'hui  je vous propose un pain noir absolument délicieux! Ingrédients : 2,7 dl d'eau22 grammes de levure fraîche (1 c.c. de levure instantanée)1 c. à soupe d'huile d'olive280 grammes de farine bise (T80)100 grammes de farine mi-blanche (T65)70 grammes de farine de châtaignes1,5 c.c. de sel1 c.c. de sucre1 c.c. de jus de citron Préparation : •Mettre les ingrédients dans la cuve de la machine à pain dans l'ordre indiqué•Enclencher le programme pâte... [Lire la suite]
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vendredi 11 avril 2008

Emulsion d'avocat et grissinis au cumin

j'ai ressorti mon siphon et j'ai réalisé cette petite verrine pour un apéritif ... je la propose à Dominique du blog "Cuisine plurielle" pour sa compilation de recettes vertes et à Guylaine du blog "Cuisine Guylaine" pour son jeu "avec le lait Ribot, on devient accro!" Ingrédients : Grissinis au cumin••••••••100 grammes de pâte feuilletée1 c. à soupe de graines de cuminFleur de sel Emulsion d'avocat••••••••1 avocat1 oignon nouveau1 gousse d'ail3 dl de babeurre (lait Ribot)1/2... [Lire la suite]
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mardi 8 avril 2008

Carbonade de boeuf

La carbonade de boeuf est une recette classique du Nord qu'on retrouve aussi bien en France qu'en Belgique. Elle est servie avec des pommes de terre vapeur ...Un plat délicieux que les enfants et les adultes ont beaucoup aimé! Ingrédients : 800 grammes de boeuf à braiser4 beaux oignons1/2 litre de bière ambrée (Jeanlain)2 c. à soupe de Vergeoise bombées2 c. à soupe de vinaigre de vin1 feuille de laurier1 c. à café  bombée de thym séché5 tranches de pain d'épicesmoutardebeurre Préparation : 1) Faire... [Lire la suite]
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vendredi 4 avril 2008

Salade de lentilles corail au lait de coco

Je vous propose une recette que j'ai trouvée sur l'emballage de mes lentilles corailCette salade est délicieuse, nous avons beaucoup aimé le petit goût que le curry lui apporte Ingrédients : 300 grammes de lentilles corail2,5 dl d'eau1/2 c. à café de sel2,5 dl de lait de coco1 c. à café de curry1 citron vert1 c. à soupe de sucre2 c. à soupe de sauce de poisson1 c. à café d'huile de carthame (ou autre)3-4 brins de coriandre1 oignon nouveau Préparation : Faire mijoter les lentilles avec l'eau et le sel durant 5... [Lire la suite]
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lundi 31 mars 2008

Madeleines au chocolat

Ces petites madeleines chocolatées sont délicieuses et très simple à réaliserLa recette vient du livre "chocolat" (édition cuisine conviviale) d'Adèle du blog "Adèlices"J'ai déjà fait d'autres recettes de madeleines, mais je n'avais jamais obtenu une aussi belle bosse! Cette recette part en voyage au pays du chocolat et fait une escale à "La table Monde" pour participer au jeu"Mille et Une Escales #5 Le pays du chocolat..." Ingrédients : 100 grammes de beurre2 oeufs50... [Lire la suite]
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samedi 29 mars 2008

Fines tartelettes de Pâques

Aucune fête n'est aussi joyeusement colorée que Pâques ... Regardez ces tartelettes  décorées avec des petits oeufs de toutes les couleurs!On peut très bien réaliser ces tartelettes le reste de l'année, il suffira simplement de ne pas mettre les oeufs en sucre Ingrédients : Pâte sablée •••••••200 grammes de farine2 c.s. de sucre glace1 pincée de sel150 grammes de Margarine ou de beurre Garniture •••••••30 grammes de margarine ou de beurre3 c.s. de sucre2 jaunes d'oeufs2 c.s. semoule de blé dur1 c.c. de jus... [Lire la suite]
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mercredi 26 mars 2008

Pain bis à l'épeautre et aux graines de tournesol

Après le pain mi-blanc sur poolish je vous propose le pain bis à l'épeautre et aux graines de tournesol qui provient également du livre "pain maison spécial machine à pain" de Maraboutchef Mettre les ingrédients suivants dans la cuve de la machine à pain : 2,1 dl d'eau1/2 c. à café de levure boulangère (17 grammes de levure fraîche)1 c. à soupe d'huile d'olive270 grammes de farine bise80 grammes de farine d'épeautre1 c. à café de sel1 c. à café de sucre1 c. à café de jus de citron   Démarrer le... [Lire la suite]
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samedi 22 mars 2008

Chinois aux pralines roses

Le chinois est, en cuisine, une pâtisserie briochée, fourrée de crème pâtissière ...aujourd'hui je l'ai amélioré avec des pralines roses ... c'est trop bon! Ingrédients : 400 grammes de farine1 dl de lait100 grammes de beurre ramolli2 oeufs (gros)40 grammes de sucre1 c. à café de sel1 sachet de levure boulangère   Pour la garniture crème pâtissière (faite avec 2,5 dl de lait)80 grammes de pralines roses concassées Préparation : Mettre le lait, les 2 œufs, la levure et le beurre dans la cuve de la... [Lire la suite]
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jeudi 20 mars 2008

Mélange de légumes confits au four

Je vous propose une recette de légumes d'une grande simplicité on peut varier les légumes selon ses envies (aubergines, pommes de terre, haricots, etc ...) ou en fonction de ce qu'on dispose dans son frigo ... le résultat est vraiment délicieux!       Ingrédients : 4-5 carottes2-3 courgettes1 poivron rouge1 poivron orange1 poivron jaune2-3 oignons rougeshuile d'olivesel Préparation :Laver et couper les légumes en morceauxMettre dans un plat qui va au fourVerser un filet d'huile d'olive, salerCuire dans le... [Lire la suite]
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