mardi 12 avril 2011
Cheesecake au chocolat blanc et mûres
Et ben ... ça faisait longtemps!
Retour en douceur avec une nouvelle version du cheesecake.
Cette fois, j'ai fait des portions individuelles avec des petits cercles.
Bien sûr, c'est possible de faire la recette dans un grand moule,
il faudra juste augmenter le temps de cuisson de 10-15 minute
Si vous aimez les cheesecakes, laissez-vous tenter par
le cheesecake au chocolat blanc et framboises, ou peut-être
celui à la vanille avec un coulis de carambar à la fleur de sel,
ou encore la version d'automne avec celui aux raisins et à la cardamome.
Ingrédients :
(Pour 4 personnes)
60 grammes de spéculoos
20 grammes de beurre
200 grammes de fromage Philadelphia ou de St Moret
2 petits suisses (2x 60 grammes)
1 oeuf
30 grammes de chocolat blancs en petits cubes
20 grammes de sucre
1/2 gousse de vanille
200 grammes de mûres congelées + 4 mûres
50 grammes de sucre
Préparation :
• Ecraser les spéculoos et les mélanger avec le beurre fondu.
• Mettre une bande de papier sulfurisé à l'intérieur
de 4 petits cercles de 5 ou 6 cm de diamètre
(pour démouler aisément)
• Mettre le mélange spéculoos-beurre dedans et tasser. Mettre au frais.
• Battre le fromage blanc, les petits suisses avec le sucre et l’oeuf.
• Ajouter la vanille grattée, puis les morceaux de chocolat blanc.
• Verser cette préparation dans les moules.
• Enfoncez une mûre dans chaque mini cheese-cake.
• Cuire 30 minutes dans le four préchauffé à 110 degrés,
éteindre le four et laisser encore 30 minutes.
• Sortir du four et laisser refroidir
• Mettre au frigo pour quelques heures
(le mieux étant de les préparer la veille)
• Mettre les 200 grammes de mûres et les 50 grammes
de sucre dans une petite casserole
• Cuire 10 minutes, mixer, passer au tamis et laisser refroidir
• Sortir les cheesecakes 30 minutes avant la dégustation
• Servir les cheesecake avec le coulis de mûres
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Commentaires
| ça me laisse reveuse |
