dimanche 26 septembre 2010
Verrine Betterave & thon avec une émulsion de persil
Il y a quelques semaines, j'ai découvert sur le forum "Plaisirs Gourmands"
un jeu pour les blogueurs culinaires que j'ai trouvé très sympa.
Le jeu est tout simple, il suffit de s'inscrire. Une fois les inscriptions closes,
il y a un tirage au sort pour établir une liste de tous les participants.
Le premier de la liste doit faire une recette du deuxième,
le deuxième du troisième et ainsi de suite.
Pour finir il faut publier la recette choisie sur son blog
à une date prédéfinie en citant le blog dans lequel on a choisi une recette
et également celui qui a du en choisir une chez vous ...
Pour ma première participation, le tirage au sort m'a attribué le blog de
"Quand Nad cuisine",très joli blog avec une multitude de recettes
et c'est Cesostad du blog "Brèves de cuisine" qui doit faire une de mes recettes.
Après avoir parcouru toutes (ou presque) les recettes du blog de Nad,
ce qui m'a pris près de 2 heures :), j'ai finalement
choisi une recette de verrine à la betterave et au thon.
J'ai apporté ma touche personnelle à la recette en changeant 2-3 petites choses ...
Ingrédients :
200 grammes de betterave rouge cuite
1 boîte de thon au naturel (170 grammes égoutté)
170 grammes de fromage blanc
1 c.s. de vinaigre balsamique blanc
1 petite gousse d'ail pressée
sel, poivre
Pour l'émulsion de persil :
1 bouquet de persil
une pointe d'ail pressé
4-5 c.s. d'huile d'olive
4-5 c.s. d'eau
sel
Préparation :
(pour 4 grandes ou 8/10 petites verrines)
•Mixer 2 minutes la betterave rouge (réserver un petit morceau pour la déco),
le thon égoutté, le fromage blanc, le vinaigre,
la gousse d'ail pressée, un peu de sel et de poivre
•Répartir la préparation dans des verrines
•Mixer le persil avec l'huile d'olive et l'eau
•Assaisonner avec une pincée de sel et une pointe d'ail pressé
•Répartir dans les verrines sur la préparation à la betterave
•Couper en tout petits dés le morceau de betterave réservé,
parsemer sur la préparation
D'autres recettes pour l'apéritif
Emulsion d'avocat et grissinis au cumin
Gaspacho tomates et fraises
et encore d'autres ici
Bises