mercredi 21 octobre 2009
Pissaladière
La pissaladière est une spécialité de la région niçoise.
Faite à base de pâte à pain, c'est une tarte entièrement recouverte
d'une compotée d'oignons et garnie d'anchois et d'olives noires.
Elle peut se consommer chaude ou froide, à l'apéritif
ou en plat, accompagnée d'une belle salade.
On peut sans problème la conserver pendant 4 à 5 jours au frais.
Ingrédients :
1 portion de pâte à pain
1 kilo d'oignon émincé grossièrement
3 gousses d'ail tranchées finement
5-6 brins de thym frais
1 feuille de laurier
2 c.s d'huile d'olive
1 c.s de sucre
sel, poivre
4 c.s de tapenade
50 grammes d'anchois
20 olives noires
Préparation :
•Préparer la pâte à pain, laisser lever 1h30
•Chauffer l'huile dans une grande poêle, faire revenir deux minutes l'ail,
le thym (les feuilles) et la feuille de laurier
•Ajouter les oignons émincés et le sucre,
faire suer 10 minutes en remuant de temps en temps, saler et poivrer
(ils doivent rester légèrement croquants), laisser refroidir
•Partager en 4 parts la pâte levée, abaisser en ovale
•Étaler la tapenade en laissant un bord d'environ 2 cm
•Répartir les oignons sur la tapenade
•Décorer avec les olives et les anchois
•Cuire 20 minutes dans le four préchauffé à 220 degrés
D'autres recettes de Tartes salées
Tarte aux champignons et au chèvretines
Tarte à la volaille
et encore d'autres ici
Commentaires
|
Je n'ai jamais fait de pissaladière mais cela ne saurait tarder. C'est appétissant et que de bonnes choses en garniture. Je garde la recette Bisous de ta cop de Haute Savoie |
|
Un vrai régal! ta pissaladière me donne très envie! Bises, Rosa |
|
C'est une excellent idée qui plaira à coup sur aux petits et grands ici...et peut etre meme à elsie! bises |
| Une recette qui sent bon la Provence !! |
| Je n'ai jamais essayé mais ça me tente!! |
| ah OUI je connais j'aime ....biz |
| elles sont magnifiques! j'adore! biises micky |
|
Une vraie gourmandise pour moi que le pissaladière. Il n'y a pas que les cookies dans la vie! |
| un vrai régal !!![Bravo] |
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=89802&pid=15282135
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
