mardi 30 juin 2009
Poulet en robe croustillante
Les filets de poulet, on peut les préparer de mille façons différentes ...
en voilà une originale et excellente réalisée en quelques minutes
Ingrédients :
(pour 4 personnes)
2 gros filets de poulet
1 œuf
60 grammes de cornflakes (type spécial K)
40 grammes d'amandes émondées
sel, poivre
Préparation :
•Couper en lanières (12) les filets de poulets, saler et poivrer
•Battre l'œuf dans une assiette creuse
•Hacher grossièrement les cornflakes et les amandes, mélanger
•Passer les lanières de poulet dans l'œuf,
puis dans le mélange cornflakes/amandes
•Mettre de l'huile d'arachide dans une poêle, chauffer
•Cuire les lanières 3-4 minutes des deux côtés
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lundi 22 juin 2009
Terrines au saumon et à la ricotta
Cette terrine peut agrémenter un buffet ou être servie en entrée ...
on peut la préparer à l'avance et l'accompagner d'une sauce ou d'un coulis de tomates ...
Aujourd'hui, je l'ai présentée nature,
sur un lit de concombre et de mesclun encerclée par des tomates cerises
Ingrédients :
(pour 6 personnes)
350 grammes de saumon (frais)
2 œufs
1 dl de crème
100 grammes de ricotta
1 c.s. de concentré de tomate
sel et poivre
persil, ciboulette
Préparation :
Mixer tous les ingrédients dans un robot
Répartir dans des moules individuels ou dans un moule à cake
(beurrer et fariner avant de remplir si les moules ne sont pas en silicone)
Cuire au bain marie dans le four préchauffé à 180 degrés 30 minutes
(40-45 minutes pour un grand moule)
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vendredi 12 juin 2009
Milkshake fraises banane
Ce délicieux et onctueux milkshake glacé pourra être savouré
aussi bien dans l'après-midi qu'à la fin d'un repas pour remplacer le dessert ....
un vrai plaisir à déguster sans modération ...
Ingrédients :
(pour 3-4 verres)
150 grammes de fraises (+8 petites pour la déco)
1 petite banane (env 100 grammes)
150 grammes de glace vanille
2,5 dl de lait
Préparation :
Rincer les fraises, équeuter et couper en morceaux
Eplucher et couper en rondelles la banane
Mixer les fruits avec la glace et le lait dans un blender
Verser le breuvage dans des verres
Planter deux petites fraises sur un pic en bois, poser sur le verre
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lundi 8 juin 2009
Biscuits au parmesan et tomates séchées
Un apéro en vue ... que faire?
Un petit tour dans la blogosphère pour trouver mon bonheur
Je m'arrête chez "Alter Gusto" et m'inspire de cette recette pour réaliser ces biscuits
200 grammes de farine
1 c.c. de poudre à lever
0,6 dl d'huile d'olive
0,6 dl de vin blanc
50 grammes de parmesan
50 grammes de tomates séchées
1 à 2 c.c. d'origan séché
•Couper le parmesan et les tomates séchées en petits dés
•Mélanger la farine, la poudre à lever, le parmesan
et les tomates séchées dans un plat
•Faire un creux au centre, ajouter l’huile d’olive et le vin blanc.
•Mélanger sans trop travailler la pâte.
•Étaler la pâte au rouleau à 1,5 cm d'épaisseur,
entre deux feuilles de papier film ou sulfurisé
•Laisser reposer au réfrigérateur pendant une ½ heure
•Saupoudrer la pâte d’origan, couper en carré.
•Déposer sur une plaque garnie d’un papier cuisson
•Cuire 20 minutes environ dans le four préchauffé à 180 degrés
•Mettre les biscuits sur une grille, laisser refroidir
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lundi 1 juin 2009
Cupcakes de fête
En parcourant le dernier "Cuisine Actuelle" j'ai trouvé
les cupcakes de Sophie Dudemaine magnifiques ...
je n'ai pas résisté, un petit tour dans ma cuisine pour regarder dans mes placards
si j'ai tous les ingrédients et c'est parti pour une fournée de cupcakes ...
Ingrédients :
(pour 10/12 pièces)
125 grammes de sucre
2 œufs
100 grammes de farine avec levure incorporée
(ou 100 grammes de farine et 1/3 de sachet de levure)
125 grammes de beurre mou
4 c.s. de vanille liquide
1 blanc d'œuf
200 grammes de sucre glace
colorant alimentaire
décorations en sucre
Préparation :
•Mélanger dans un saladier le sucre avec les œufs
•Ajouter la farine, le beurre et la vanille liquide, mélanger au fouet
•Placer des caissettes en papier dans des moules à muffins
•Remplir les caissettes au 2/3
•Cuire 20 minutes dans le four préchauffé à 180 degrés
•Mélanger le blanc d'œuf avec le sucre glace 2 minutes,
•Partager en trois, ajouter 1-2 gouttes de colorant (à choix) dans chaque part
•Répartir avec une petite cuillère les glaçages sur les cupcakes
•Décorer selon votre inspiration
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