lundi 25 mai 2009
Green Pie
Voilà une tarte toute verte et printanière ...
Le fromage apporte de l'onctuosité
et les pignons de pin grillés une touche de croquant
Accompagné d'une salade ... c'est un repas savoureux
Ingrédients :
300 grammes de petits pois congelés
250 grammes de jeunes épinards
150 grammes de fromage frais ail et fines herbes
1 œuf
1/2 c.c. de sel
poivre
500 grammes de pâte brisée
4 c.s. de pignons
Préparation :
•Laver et hacher grossièrement les épinards
•Mélanger le fromage frais avec l'œuf
•Incorporer les épinard et les petits pois, saler, poivrer
•Abaisser la pâte et couper 4 ronds de 22 cm de diamètre
•Répartir la farce au centre en laissant tout autour un bord de 5 cm
•Parsemer 1 c.s. de pignon sur chaque pie
•Relever les bords et pincer la pâte tous les 2 cm environ (voir photo)
•Cuire environ 30 minutes dans le four préchauffé à 220 degrés
(source : journal Betty Bossi)
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dimanche 17 mai 2009
Panna cotta vanille et gelée de fraises
La fraise , symbole du retour des beaux jours, fait sa rentrée
sur les marchés pour le plus grand plaisir des gourmands
Légère et rafraîchissante, et riche en vitamines C ...
elle prends la relève des agrumes dans nos assiettes
voilà une idée pour les consommer ...
Ingrédients :
(pour 5 petits pots)
300 grammes de fraise
150 grammes de crème
150 grammes de lait
70 grammes de sucre
1 gousse de vanille fendue sur la longueur
Agar-agar
Quelques pistaches
Perles de sucre colorées
Préparation :
•Laver, équeuter et couper en morceaux les fraises
•Mixer avec 35 grammes de sucre
•Mettre dans une casserole avec de l'agar-agar
(quantité selon indications sur l'emballage)
•Chauffer jusqu'à ébullition, cuire 1 minute
•Verser dans des verrines maintenues penchées dans
des moules à muffins ou des bols par exemple
•Laisser refroidir jusqu'à ce que la gelée soit bien prise
•Mettre dans une casserole la crème, le lait, 35 grammes de sucre,
la gousse de vanille et de l'agar-agar (quantité selon indications sur l'emballage),
•Chauffer jusqu'à ébullition, cuire 1 minute
•Retirer la gousse de vanille et verser dans les verrines remises à plat
•Laisser refroidir au frigo au minimum 3 heures
•Décorer avec les pistaches et les perles de sucre
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lundi 11 mai 2009
Omelettes en gratin
Il est rond, fragile, brun ou blanc,
On le consomme au petit-déjeuner, au dîner, au
souper et dans les desserts.
on ne saurait
s'en passer !
On peut également l'utiliser comme substitut de la viande, car il est riche en proteine
Aujourd'hui je vous propose un plat complet à base de cet ingrédient ...
"l'oeuf"
Ingrédients :
(pour 4 personnes)
200 grammes de farine
2 dl de lait
2 dl d'eau
4 œufs
400 grammes de poivron jaunes
300 grammes d'aubergines
150 grammes de courgettes
2 tomates
1 oignon
1 gousse d'ail
Herbes de Provence
Sel, poivre
Huile d'olive
120 grammes de gruyère râpé
Préparation :
•Mélanger la farine, 1 c.s. d'herbe de Provence et 1/2 c.c. de sel dans un bol
•Mettre dans un récipient le lait avec l'eau
•Verser 2dl du mélange dans la farine, remuer jusqu'à une consistance homogène
•Incorporer les œufs et le reste du liquide, remuer pour obtenir une pâte lisse
•Couvrir et laisser reposer 30 minutes à température ambiante
•Chauffer un peu d'huile dans une poêle,
recouvrir le fond d'une fine couche de pâte
•Retourner dès que l'omelette se détache, finir la cuisson
•Cuire les autres omelettes, empiler sur une assiette, mettre au frais
•Chauffer un peu d'huile dans une casserole, faire revenir
1 c.s. d'herbes de Provence, l'oignon et l'ail hachés
•Laver et couper les légumes (poivrons, aubergines, courgettes) en morceaux
•Laver, épépiner et couper en morceaux les tomates
•Ajouter dans la poêle les légumes, cuire environ 10 minutes
•Assaisonner avec du sel et du poivre, laisser refroidir
•Répartir 3 c.s.de légumes au centre de chaque omelette, enrouler
•Répartir le reste de légumes dans un plat à gratin,
déposer les omelettes dessus, parsemer le fromage râpé
•Gratiner 10 minutes dans le four préchauffé à 220 degrés
(source Betty Bossi)
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lundi 4 mai 2009
Muffins fondants au chocolat
Pour les gourmands qui ont une irrésistible envie de chocolat
mais qui n'ont que peu de temps pour préparer une savoureuse recette
Voilà de quoi satisfaire cette envie rapidement ...
Ingrédients :
(pour 9-10 muffins)
100g de beurre salé
100g de chocolat noir
2 œufs
80 g de sucre
60 g de farine
Préparation :
Faire fondre le beurre et le chocolat au bain marie
Ajouter le sucre, mélanger
Ajouter les œufs, un par un, mélanger au fouet
Incorporer la farine
Verser dans des moules à muffins garnis de caissettes en papier
Cuire 10 minutes dans le four préchauffé à 220 degrés
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