mercredi 29 avril 2009
Cake vanillé aux bananes
Que faire avec des bananes un peu trop mûres ....
pourquoi pas un cake?
Je l'ai trouvé particulièrement moelleux .... tout le monde s'est régalé!
Ingrédients :
100 grammes de beurre ramolli
150 grammes de sucre
2 c.c. de vanille liquide
2 c.c. de jus de citron
1 pincée de sel
3 oeufs
3 bananes mûres
150 grammes de farine
1,5 c.c. de levure
Préparation :
•Mettre dans un plat le beurre ramolli, le sucre,
la vanille et le jus de citron et le sel, mélanger
•Ajouter un oeuf après l'autre, travailler au fouet
jusqu'à ce que le mélange blanchisse
•Ecraser les bananes, incorporer à la préparation
•Incorporer la farine et la levure, verser dans un moule à cake de 25 cm
préalablement garni d'un papier cuisson (ou graissé et fariné)
•Cuire dans le four préchauffé à 180 degrés 50 minutes
•Sortir du four, laisser tiédir, démouler et laisser refroidir sur une grille
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samedi 25 avril 2009
Vol-au-vent au poulet et aux petits pois
Les vol-au-vent sont souvent proposés en entrée
mais on peut également les servir en plat principal accompagné de riz ou de salade ...
C'est une recette facile, rapide et délicieuse ...
Ingrédients :
2 blancs de poulet (env 300 grammes)
200 grammes de petits pois
3 dl de bouillon de légumes
2 dl de crème
2,5 c.s. de farine
1 c.s. de beurre
sel poivre
8 coques de vol-au-vent
Préparation :
•Chauffer le beurre dans une poêle
•Ajouter la farine, cuire 1 minute en remuant (la farine ne doit pas se colorer)
•Ajouter le bouillon, porter à ébullition en remuant au fouet
•Ajouter la crème, porter à ébullition, baisser le feu
•Cuire 10 minutes environ à feu doux en brassant de temps en temps
•Assaisonner avec le sel et le poivre
•Ajouter le poulet émincé et les petits pois, cuire encore 5 minutes à feu doux
•Rectifier l'assaisonnement si nécessaire
•Couper et retirer les "chapeaux" des coques de vol-au-vent, poser sur une plaque
garnie d'un papier cuisson, chauffer selon les instructions sur l'emballage
•Garnir les coques avec la farce, servir
(Source Betty Bossi)
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lundi 6 avril 2009
Briochettes au sucre perlé
Est-ce que ça vous tente ... des bonnes petites brioches agrémentées
de sucre perlé à l’heure du goûter ou au petit déjeuner
moi, je n'y résiste pas ... miam!
Ingrédients :
320 grammes de lait
22 grammes de levure fraîche
80 grammes de beurre ramolli
500 grammes de farine
1.5 c.c de sel
20 grammes de sucre
1 jaune d'œuf
sucre perlé
Préparation :
•Mettre le lait, la levure et le beurre ramolli dans
le bol d'un robot (ou dans la cuve de la MAP)
•Ajouter la farine, et finir avec le sel et le sucre
•Pétrir (robot ou MAP) 10-15 minutes, laisser lever 1 heure à couvert
•Partager le pâton en 12 morceaux de 75-80 grammes environ
•Façonner une boule entre les mains avec les 2/3 d'un morceau,
mettre dans un moule à muffins beurré et faire un gros creux au centre,
façonner une boule entre les mains avec le 1/3 restant, placer dans le creux
•Faire la même chose avec les 11 morceaux restant,
couvrir avec un linge humide et laisser lever 45 minutes
•Mélanger le jaune d'œuf avec un peu d'eau,
badigeonner les briochettes, parsemer du sucre perlé
•Cuire 20 minutes dans le four préchauffé à 200 degrés
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