samedi 28 mars 2009
Crème au chocolat "Mmmmm ... trop bon"
Quand j'ai vu sur le blog "les Petits Plats Dans Les Grands" cette recette, Je me suis donc mise aux fourneaux pour réaliser ma version un peu allégée
j'ai tout de suite pensé à mes enfants
qui aiment beaucoup les crèmes au chocolat ...
et le résultat est "Mmmmm .... trop bon"
à faire et à refaire!
Ingrédients :
1 litre de lait
2 dl de crème
45 grammes de chocolat en poudre
35 grammes de cacao en poudre
90 grammes de sucre
45 grammes de maïzena
Préparation :
Verser le lait et la crème dans une casserole
Ajouter le chocolat, le cacao, le sucre et la maïzena, délayer avec un fouet
Porter à ébullition en brassant avec le fouet, laisser légèrement épaissir
Répartir dans des petits pots en verre, laisser refroidir
Mettre au frais quelques heures avant de déguster
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samedi 21 mars 2009
Muffins au vin chaud
Cette année nous avons eu un véritable hiver avec beaucoup de neige
voilà une recette aux saveurs de cette saison qui vient de se terminer ...
Ingrédients :
(pour 12 muffins)
2 dl de vin rouge
1/2 bâton de canelle
1 étoile de badiane
2 clous de girofle
2 œufs
120 grammes de sucre
1/4 c.c de sel
1 orange (jus)
200 grammes de farine
2 c.c. de levure
1/2 c.c. de bicarbonate de soude
Préparation :
•Mettre le vin et les épices dans une casserole, porter à ébullition,
retirer du feu et laisser infuser 10 minutes
•Battre d'un un bol les œufs avec le sucre et le sel
jusqu'à ce que le mélange blanchisse
•Presser l'orange, verser dans la casserole avec le vin
•Incorporer en filtrant avec une passoire dans le mélange aux œufs
•Mélanger la farine avec la levure et le bicarbonate de soude,
ajouter et bien mélanger
•Répartir dans des moules à muffins
•Cuire 25 minutes dans le four préchauffé à 180 degrés
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jeudi 19 mars 2009
Salade de fenouil au wasabi
Le ciel bleu et le soleil annoncent l'arrivée du printemps et
réveillent en moi l'envie de salades fraîches et croquantes
en voilà une qui a procuré beaucoup de plaisir à mes papilles
Ingrédients :
2 fenouils
2 oranges
6 dattes
50 grammes de roquette
4 c.s. d'huile d'olive
4 c.s de jus de citron
1/2 c.c de wasabi
sel
Préparation :
Couper les fenouils en deux, détailler en lanières
Mélanger l'huile d'olive avec le jus de citron et le wasabi, saler
Ajouter les lanières de fenouil et laisser macérer 3-4 heures au frais
Peler l'orange à vif et prélever les quartiers
Couper les dattes en petits dés
Mélanger les oranges et les dattes avec le fenouil
Mettre un peu de roquette dans une assiette et garnir de salade de fenouil
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lundi 9 mars 2009
Glyko de raisin
Le Glyco de raisins est une recette de MaryAthènes,
une recette originaire de la Grèce,
ce pays que j'affectionne particulièrement, je vous en avais déjà parlé ici
J'ai fait cette préparation l'automne dernier, mais je ne l'avais pas publiée ...
Quand j'ai vu que MaryAthènes proposait
un jeu "Invitez la Grèce dans votre cuisine"
j'ai pensé que c'était l'occasion de mettre cette recette sur mon blog
Nous l'avons dégusté avec du yaqourt nature ..... c'est délicieux!
Ingrédients :
1,250 kilo de raisin sans pépins
1 kilo de sucre
220 grammes d'eau
1/2 citron (jus)
2 c.s. de vanille liquide
Préparation :
•Egrainer et laver le raisin, bien égoutter
•Mettre dans une casserole le sucre et l'eau,
chauffer jusqu'à obtenir un sirop
•Ajouter les grains de raisin, cuire à petits bouillons
•Lorsque les raisins sont translucides, ajouter le jus de citron
et cuire encore quelques minutes
•Ajouter la vanille liquide
•Verser dans un grand bocal
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dimanche 1 mars 2009
Guacamole de petits pois
A l'apéro, présenté sur le plat de service, accompagné de tortillas
ou étalé sur des petits canapés le guacamole est rapide et facile à préparer ...
pour changer de la traditionnelle recette originaire du Mexique,
voilà une version aux petits pois
Cette recette participe au jeu A Vos Casseroles "Tout vert"
de Marie-laure sur le site Ô délices
Ingrédients :
1 échalote
1 branche de citronnelle
1 c.s. de beurre
200 grammes de petits pois
1/2 c.c de sel
une pincée de poivre de Cayenne
1 c.c. de jus de citron
1 petite gousse d'ail
1 avocat
Préparation :
•Emincé l'échalote grossièrement
•Couper en deux et en fines lanières la partie intérieur de la citronnelle
•Faire revenir l'échalote et la citronnelle dans le beurre
•Ajouter les petits pois, étuver 2 minutes
•Ajouter 3 c.s d'eau, baisser le feu, cuire env.10 minutes sans couvrir,
en remuant de temps en temps
•Assaisonner avec le sel et le poivre de Cayenne, laisser tiédir
•Ajouter l'avocat préalablement épluché et coupé en petit morceaux,
le jus de citron et la gousse d'ail pressée
•Réduire en purée au mixer
•Servir avec des chips tortillas ou des légumes en bâtonnets
Source : Betty Bossi
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