mercredi 24 décembre 2008
Voeux pour Noël
Noël unit petits et grands dans une belle atmosphère de plaisir et d'agrément.
C'est pour cela qu'on l'aime tant!
Que cette saison aux mille merveilles laisse place à de grandes réjouissances;
qu'elle soit propice à la découverte de bonheurs intenses
Joyeux Noël!
vendredi 19 décembre 2008
Petits croissants aux pommes
En ce moment, je n'ai pas beaucoup de temps pour m'occuper de mon blog,
Je profite de quelques instants un peu plus calme
pour vous poster une petite recette ....
Petits et croustillants, ces petits croissants seront appréciés par tout le monde
Ingrédients :
1 abaisse de pâte feuilletée
80 grammes de pomme
1 c.s. de raisins secs
3 c.s. d'amandes en poudre
1 c.c. de sucre
un peu de cannelle
quelques gouttes de jus de citron
1 oeuf pour dorer
Préparation :
•Passer les 80 grammes de pomme épluchée à la râpe gros trous
•Hacher grossièrement les raisins secs
•Mélanger la pomme, les raisins, les amandes, le sucre, la cannelle et le jus de citron
•Couper l'abaisse de pâte feuilletée en triangles,
répartir la farce sur à la base des triangles ou utiliser le croissantier
•Rouler les croissants vers la pointe
•Poser les croissants sur un plaque recouvert d'un papier cuisson,
pointe vers le bas en les espaçant
•Dorer à l'oeuf
•Cuire dans le four préchauffé à 200-210 degrés environ 20 minutes
•Laisser refroidir les croissants sur une grille
•Faire fondre 2-3 carrés de chocolat, mettre dans un cornet en papier,
couper une petite pointe et garnir rapidement de fils de chocolat
•Laisser le chocolat durcir avant de déguster
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mercredi 10 décembre 2008
Amarettis
Les amarettis sont des petits biscuits tout ronds, tout dodus, d'origine italienne,
connu un peu partout à travers le monde pour leur goût unique riche en amandes
et au petit gout délicieux d'amandes amères si caractéristique des amarettis,
croquants à l'extérieur et terriblement moelleux à coeur,
ils seront parfait pour compléter des petits paniers de Noël
ou pour offrir au moment du café ...
Ingrédients :
(pour une quinzaine de biscuits)
100 grammes de poudre d'amandes
80 grammes de sucre glace + 3-4 c.s.
1 blanc d'oeuf
quelques gouttes d'arôme d'amande amère
Préparation :
•Mélanger la poudre d'amandes et les 80 grammes de sucre glace
•Ajouter le blanc d'oeuf et l'arôme d'amande amer, mélanger
•Prélever une peu de pâte (grosseur d'une noix),
façonner en boule à l'aide de deux cuillères à café
•Rouler dans le sucre glace et déposer sur une plaque garnie d'un papier de cuisson
•Cuire dans le four préchauffer à 150 degrés environ 15 minutes
Une dernière photo pour vous donner envie de les faire ...
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vendredi 5 décembre 2008
Soupe à la courge et aux épices
Les jours sont devenus courts et les nuits bien froides.
Plus décembre avance, plus la gastronomie s'éveille. On pense au réveillon.
Les marchés de Noël arrivent et rivalisent en matière de suggestions gourmandes
et de décorations qui font rêver petits et grands.
Tout dans les rue rapelle que la fête est dans l'air.
Avant les festivités, on a envie de menus simples ...
aujourd'hui c'est une soupe
Ingrédients :
(pour 8 personnes)
2 kg de courge
3 oignons
2 gousses d'ail
2 litres d'eau
1 c.s rase de muscade
1 c.s rase de clou de girofle
1 c.s rase de gingembre
1 c.s de sucre brun
1 bâton de cannelle
1 c.s de sel
1 cube de bouillon
2 dl de crème
Préparation :
Eplucher et retirer les graines de la courge, couper en petit morceaux,
mettre dans une grande casserole
Eplucher les oignons, émincer grossièrement
Eplucher l'ail, couper en deux et retirer le germe
Ajouter l'oignon et l'ail dans la casserole, couvrir d'eau
Ajouter le bâton de cannelle, les épices en poudre, le sel, le sucre
Cuire 10-15 minutes
Retirer le bâton de cannelle, égoutter en récupérant le bouillon
Mixer avec environ la moitié du bouillon
Ajouter la crème
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lundi 1 décembre 2008
Cookies en bocal ... un cadeau gourmand original!
Voilà une idée originale de cadeau gourmand à offrir
pour les fêtes de noël ou pour toutes autres occasions.
il suffit d'imprimer ou de recopier la recette
et de la joindre au bocal rempli avec les ingrédients secs
(environ 30 cookies)
Ingrédients :
35 grammes de son de froment
80 grammes de sucre blanc
80 grammes de sucre brun
190 grammes de farine
¼ de c.c. de levure chimique
15 grammes de Rice Krispies
160 grammes de pépites de chocolat
Répartir les Ingrédients de base dans le bocal en formant des couches
Ingrédients pour la finition :
125 grammes de beurre ramolli
1 oeuf
2 c.c. d'eau
Préparation :
Travailler le beurre en mousse à l’aide d’un fouet électrique
jusqu’à formation de petites pointes
Battre l’œuf avec l’eau, ajouter au beurre, ainsi que les ingrédients de base
Mélanger soigneusement le tout
Prélever des portions de pâte (1 c. à soupe), les façonner en boule,
puis les ranger sur une plaque chemisée de papier sulfurisé en les espaçant bien.
Aplatir chaque boule de pâte en un disque d’env. 5 mm d’épaisseur
Faire cuire dans la moitié inférieure du four préchauffé à 180 degrés env. 12 min.
Laisser refroidir
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