Muffins aux poires et aux noix

4 mars 2008

Pour le goûter des enfants ou le petit déjeuner,
pour accompagner une tasse de café ou de thé,
pour gâter les petits et les grands
succès garanti avec des muffins

Ingrédients :

2 grosses poires
250 grammes de farine
30 grammes de noix finement hachées
2 c. à café de levure chimique
1/2 c. à café de bicarbonate
une pincée de sel
1 oeuf
110 grammes de sucre
0,8 dl d'huile
200 grammes de babeurre
1,25 dl de jus de poire

Préparation :

•Peler et couper les poires en deux, évider puis couper la chair en petits dés
•Mélanger la farine, les poires, les noix, la levure, le bicarbonate et la pincée de sel
•Dans un autre saladier, battre l'oeuf, ajouter 80 grammes de sucre,
l'huile, le babeurre et le jus de poire, mélanger le tout
•Verser cette préparation liquide dans le saladier contenant la farine
et mélanger rapidement avec une cuillère en bois
•Remplir à 3/4 des moules à muffins beurrés et farinés
•Cuire dans le four préchauffé à 180 degrés, à mi-hauteur environ 25 minutes
•Sortir les moules du four, saupoudrer les muffins avec le sucre restant,
attendre 5 minutes avant de les démouler puis laisser refroidir