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plaisir des papilles

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lundi 18 février 2008

Soupe à l'oignon gratinée

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La soupe à l'oignon est d'origine lyonnaise.
La soupe à l'oignon gratinée est parisienne et doit sa renommée
aux bistrots des Halles et de Montmartre.
D'usage et tradition, c'est le petit plat chaud des noctambules,
au petit matin, pour prévenir la gueule de bois ...

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Ingrédients :

600 grammes d'oignons
30 grammes de farine
1,3 litre de bouillon
poivre
pain légèrement rassi
gruyère râpé

Montage

Préparation :

Eplucher et émincer les oignons
Faire blondir dans une casserole avec un peu de beurre
Ajouter la farine et remuer avec une spatule
Mouiller avec le bouillon, porter à ébullition, poivrer
Cuire 15 minutes
Faire griller des tranches de pain
Verser la soupe dans des bols, garnir de pain grillé et parsemer de gruyère râpé
Gratiner dans le four chaud sous le grill

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Mmmmmmm, on s'est tous régalé.... c'est vraiment délicieux!

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Posté par bebop à 17:53 - Potages - Commentaires [17] - Permalien [#]
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Commentaires

    Pour moi, c'est une super recette pour l'hiver... Ca me fait penser au ski... Belle soupe !

    Posté par verof31 ou vero, lundi 18 février 2008 à 18:51
  • Comme ci-dessus... en voyant ta recette, j'ai tout de suite pensé au ski...et au froid...
    Bonne semaine

    Posté par Olivier, lundi 18 février 2008 à 19:19
  • Oh la la !!! Ca fait longtemps que je n'ai pas mangé de la soupe à l'oignon. C'était mon grand père qui la préparait il y a fort fort longtemps maintenant....
    Manue

    Posté par ManueB, lundi 18 février 2008 à 21:03
  • Oh mais c'est une idée genial de la passer au four!!!

    Posté par claire, lundi 18 février 2008 à 23:38
  • Bien croustillante sur le dessus, ta soupe est un régal.
    Bisous et bonne journée, Doria [Salut]

    Posté par Doria, mardi 19 février 2008 à 10:41
  • il n'y a pas d'heure pour en manger !!

    Posté par Mitch, mardi 19 février 2008 à 14:09
  • Une magnifique soupe! Parfaite![Pancarte]

    Bises,

    Rosa

    Posté par Rosa, mardi 19 février 2008 à 15:07
  • voilà une soupe que j'adore mais que je n'ai jamais réussie !!!!

    Posté par *manue, jeudi 21 février 2008 à 19:13
  • il y a longtmeps que je n'en ai pas manger ou bu[Clin d oeil]
    bien appétissante cette soupe à l'oignon.[assiette]

    Posté par Nuage de lait, vendredi 22 février 2008 à 18:25
  • La soupe qui me fait craquer à coup sûr...

    Posté par Sha, dimanche 24 février 2008 à 13:03
  • C'est une soupe que j'aime beaucoup mais je ne pense pas à en faire. J'ai des oignons à foisons alors cette soupe sera au menu de ma semaine.
    Bises humides de la Savoyarde.

    Posté par Marie Flo, mardi 26 février 2008 à 07:33
  • Oh oui c'est delicieux! Et j'adore ca!

    Posté par Vanessa (CM), jeudi 28 février 2008 à 04:16
  • J'adore la soupe à l'oignon merci pour ta participation
    bises

    Posté par Nadouille, samedi 1 mars 2008 à 10:02
  • Autre recette

    [Cuisto]
    Une idée géniale de mettre en four, moi je fait une soupe d'oignon différement mais aussi délicieuse et je serais ravie de vous la transmettre

    Posté par MSA, mercredi 15 octobre 2008 à 12:18
  • je cherchais une recette de soupe à l'oignon pour ce soir , ça y est je l'ai trouvé chez toi !!!
    très sympa ton blog

    Posté par djoliba, lundi 27 octobre 2008 à 11:21
  • renseignement

    [Bravo]elle a l´air vraiement délicieuse cette soupe a l´oignon par contre je voudrais savoir pour le bouillon c est quel type ( légumes, volailles ou autre) car je souhaiterais la tester merci d´avance et bonne continuation pour ton site qui est vraiement excellent

    Posté par valerie, mercredi 7 janvier 2009 à 12:00
  • Soupe à l'oignon gratinée Soupe à l'oignon gratinée

    A Paris, je suis tombé en amour avec cette soupe, remercie pour votre recette, votre merveilleux blog.
    Je suis italien, je comprends un peu le français, mais l'écriture est un gâchis-je utiliser le traducteur, désolé. Milena

    Posté par Milena, mardi 14 février 2012 à 10:19

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