lundi 18 février 2008
Soupe à l'oignon gratinée
La soupe à l'oignon est d'origine lyonnaise.
La soupe à l'oignon gratinée est parisienne et doit sa renommée
aux bistrots des Halles et de Montmartre.
D'usage et tradition, c'est le petit plat chaud des noctambules,
au petit matin, pour prévenir la gueule de bois ...
Ingrédients :
600 grammes d'oignons
30 grammes de farine
1,3 litre de bouillon
poivre
pain légèrement rassi
gruyère râpé
Préparation :
Eplucher et émincer les oignons
Faire blondir dans une casserole avec un peu de beurre
Ajouter la farine et remuer avec une spatule
Mouiller avec le bouillon, porter à ébullition, poivrer
Cuire 15 minutes
Faire griller des tranches de pain
Verser la soupe dans des bols, garnir de pain grillé et parsemer de gruyère râpé
Gratiner dans le four chaud sous le grill
Mmmmmmm, on s'est tous régalé.... c'est vraiment délicieux!
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Commentaires
| Pour moi, c'est une super recette pour l'hiver... Ca me fait penser au ski... Belle soupe ! |









































































































































































