samedi 19 janvier 2008
Roulade à la ricotta et au jambon
J'ai fait cette roulade pour mon mari qui avait un "buffet canadien" après une réunion, à ce qu'il m'a dit, les personnes qui l'ont mangée l'ont beaucoup appréciée
Elle est idéale pour un pique-nique, un apéro ou même, pourquoi pas, pour un repas du soir accompagnée d'une salade
Ingrédients :
Pour le biscuit :
4 jaunes d'oeufs
0,5 dl d'eau très chaude
1 pincée de sucre
1 c. à café de sel
1 c. à soupe de persil haché
4 blancs d'oeufs, battus en neige ferme
80 grammes de farines
Pour la farce :
250 grammes de ricotta
sel et poivre
200 grammes de jambon coupés en petits dés
4 cornichons coupés en petits dés
2 tomates, pelées, épépinées et coupées en petits dés
1 c. à soupe d'herbes aromatiques hachées
(persil, marjolaine, ciboulette, aneth, cerfeuil ... par exemple)
Préparation :
Battre les jaunes d'oeufs, l'eau, le sucre et le sel jusqu'à l'obtention d'une masse crémeuse
Ajouter le persil, répartir les blancs en neige par dessus, puis la farine tamisée et incorporer délicatement
Répartir sur une plaque garnie de papier sulfurisé (la recette préconise une plaque 40x30, j'en ai utilisé une de 33x30)
Cuire environ 10 minutes au milieu du four préchauffé à 180 degrés
Retourner immédiatement sur un linge de cuisine, laisser refroidir recouvert de la plaque renversée
Mélanger la ricotta jusqu'à consistance crémeuse, assaisonner
Ajouter le jambon, les cornichons, les tomates et les herbes aromatiques, rectifier l'assaisonnement.
Décoller le papier sulfurisé du biscuit, garnir de farce, rouler
D'autres recettes pour l'apéritif
Feuilletés roulés au saumon
Cake Roquette, tomates séchées et pignons
et encore d'autres ici
Commentaires
| bonne idée cette recette je là retiens,merci |
| Ton biscuit roulé me plaît beaucoup. Et hop, dans mes tablettes. |
| Très appétissante cette roulade[miam] J'aime beaucoup :) |
| Super ta recette, je ne vais pas tarder à la faire car j'ai un apéritif dinatoire vendredi prochain ! Bises [slurp] |
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Une roulade pareille ne peux qu'avoir du succès! Très appétissante! Bises, Rosa |
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[wow]Moi dès que j'entends ricotta...J'arrive !!! Bises et bonne semaine A bientôt Paola |
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Encore une recette extra! miam cela doit être bien bon. Bises du matin |
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Miam, j'adore les roulés salés, j'en avais réalisé un il y a quelques mois, avec à l'intérieur une crème de tomates séchées et d'origan, un délice aussi ! Ca plaît à tout le monde :) Bises, |
| Je n'ai jamais fait de roulés salés mais le tien me fait de l'oeil! En plus j'ai acheté de la ricotta ce week end! Ca fait un repas vraiment original et savoureux! Ton roulé est superbe! |
| Je l'ai vue hier sur ton site et elle me donne encore plus envie aujourd'hui!!! [journal] |
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C'est très sympa !!!![Bravo] Bizzzzzzzzzz ♥Barbichounette♥[Pouce] |
| Magnifique cette roulade, le biscuit me semble extra et la farce si gourmande ! mon [assiette] est prête ! |
| Super bonne idée pour l'apéritif. Ce doit être très bon en plus. Miam !! Une belle recette à tester. [Bravo] |
| ça a l'air super moelleux!! slurp;P |
| Depuis peu je suis une adepte de la ricotta, tes roulés pour l'apéro me conviennent parfaitement, une excellente idée pour un prochain apéro innovant ! bonne soirée[Tchintchin] |
| Je ne t'ai pas menti, je l'ai fait et on a vraiment bien aimé. Merci |
| A essayer, car rien que de voir, mes papilles salivent... |
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